今天分享一個老火湯食譜
羅漢果西洋菜豬骨湯
材料：
西洋菜 1斤
羅漢果 1個
陳皮 1小片
南北杏 1把
薑 2小片
蜜棗 1~2顆
紅蘿蔔 1條
豬骨 適量
水 適量
https://i.imgur.com/OGQWkyw.jpeg
處理：
1)西洋菜清洗乾淨
2)豬骨清洗、川燙、清洗乾淨
3)陳皮用暖水浸泡、刮掉白色果囊
4)蜜棗、南北杏、紅蘿蔔清洗，紅蘿蔔切塊
5)羅漢果清洗、敲開
5)清水大火煮開，加入材料轉中小火煮1.5-2小時
(西洋菜要在水很滾的時候加
所以要分開幾次加入，不要讓水冷掉)
https://i.imgur.com/z5ZBPA3.jpeg
我這次是招待客人
材料 2斤西洋菜、1斤豬骨、大約 8-10公升的湯
PS：也有其他搭配，例如加入玉米、陳腎(乾鴨腎)之類