[問題] 全聯這次集點的刀 Epimenides PTT批踢踢實業坊

作者: Epimenides (No.13) 2024-12-29 20:43:30

是什麼材質為什麼是黑色的啊
不曉得有沒有換到的朋友解說一下
是鋼可以磨還是陶瓷或者其他的材質

作者: p10121987 (敗仔) 2024-12-30 00:16:00

材質是不鏽鋼黑色只是塗層而已除了好看大概就讓食材比較不會黏刀這樣

作者: LiDra129 (éµç‹¼) 2024-12-30 17:26:00

影片19秒有出現鋼是X30Cr13 不用想了低碳軟鋼黑色就是塗層防鏽不沾黏X30Cr13是按照德國DIN標準的名稱成分基本上跟420J2一樣

作者: Pritea (隱居人) 2024-12-30 21:53:00

除了中式片刀，其他幾把都有刀肩，感覺磨起來很礙事

作者: jhengME (花身雞在哪裡) 2024-12-31 00:04:00

x30cr13一般熱處理後的硬度hrc:41~51，你要安慰自己廉價量產的集點品會特別刁專處理到理論最高值hrc54，也是不是不行啦…

作者: LiDra129 (éµç‹¼) 2024-12-31 14:42:00

嗯?一般熱處理後硬度hrc 41~51?正負5的誤差?回歸主題同樣都是HRC 54 1.4116是刻意放軟 420J2是極限420J2一般熱處理到HRC 50~52就差不多了當然每個人的習慣不一樣只能說大眾的選擇是1.4116420J2也是合格的製刀鋼材

作者: zebra1986 (斑馬ing..) 2023-01-01 16:24:00

推文聊的內容還以為自己走錯版

繼續閱讀