我知道這裡不是烹飪版
但還是想問問
小弟前一晚都會把退凍的雞胸肉
泡鹽水後放置冷藏
隔天取出雞胸肉清蒸
那清蒸後的湯汁，味道很純
但不太敢直接入口，每次都不去喝
總覺得有點浪費
巨巨們想請教有什麼利用方式...？
作者:
tcc0816 (tcc)
2020-08-13 17:15:00為何不敢喝?那不就是雞湯嗎？你敢吃雞胸肉不敢喝雞湯?
作者:
feyhs (咖哩蛋蛋屋)
2020-08-13 17:22:00當作高湯用啊
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2020-08-13 17:29:00雞湯和雞胸肉汁是兩回事
作者:
sumarai (Pawn)
2020-08-13 18:10:00抹在肌肉上
作者:
askker (askker)
2020-08-13 18:19:00可能是怕太鹹？
作者: bonus7y 2020-08-13 19:23:00
做高湯
作者:
realmd (90kg我不胖只是重)
2020-08-13 19:47:00蒸的時候請加米酒湯汁混其他佐料，可淋在其他食材上
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2020-08-13 20:32:00煮湯感覺有種酸味
作者: Subzero0000 (吼~~) 2020-08-13 21:21:00
怕雞的洗澡水？
作者:
wan0zei (JOJO~~~~)
2020-08-13 21:23:00泡乳清 嘔嘔嘔嘔嘔
作者: ms19889120 (apple) 2020-08-13 21:28:00
洗澡時候當沐浴乳用啊 洗一洗直接變巨巨^_^
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2020-08-13 21:28:00雞胸肉改變物理狀態，比方說打成雞胸肉汁，那股雞騷味..
我家賣雞肉的，我自己也常蒸，不喝的原因是想減脂，所以怕攝入過多熱量，那個其實差不多就是雞精啦，只是如果真的想滴雞精的話會帶骨把肉槌爛再下去蒸，對病人來說算是營養聖品了，不過健康的人吃原型肉就可以了，怕浪費拿去炒菜也很ok。
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2020-08-13 21:46:00樓上可以解釋一下打成雞胸肉汁為何會變難吃嗎？
加一點鹽、白胡椒、蔥花拌在一起，淋在雞肉或飯上，好吃
我猜是因為雞胸屬於白肉，本來就沒有紅肉那麼香了，再加上切的很細很小的話，那些油水更加留不住，自然就沒那麼好吃了。我也試過一次弄成絞肉下去蒸，沒有整塊吃來得好吃。
作者:
Qooji (老Q)
2020-08-13 23:34:00加朵乾香菇一起蒸啊
作者: cheetahspeed (respectmustbetaught) 2020-08-14 01:10:00
拿來泡澡肌肌應該會變大
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2020-08-14 14:07:00
很多胺基酸液 好喝
可以考慮用氣炸鍋看看 之前認識一個WG巨巨推薦我用氣炸鍋 蠻方便的 可以跟一些蔬菜一起 湯汁就順便煮蔬菜 完全不浪費