昨天晚上興高彩烈的衝去食品行買巧克力豆
想說做同學沒吃過的餅乾給他們吃
也不是第一次烤了 但是居然全部烤焦
配方如下
奶油100
麵粉125
奶粉25
黑糖65
香草粉和泡打粉少許
蛋ㄧ顆
做完之後麵團很黏手，之前做是奶油100
麵粉150奶粉30 做完在搓成團都不會黏
想說應該是奶油比較多的關係
170度預熱10分鐘之後進烤箱
烤10分鐘之後兩盤互換上下跟左右交換
結果烤完居然全焦了，之前也是這麼烤阿
烤的時間一樣有時候還會沒熟
請問為什麼會這樣 是因為奶油比較多嗎??
因為他很黏我看他在烤的時候會往旁邊留
變的比較扁，可是比起我之前做的也沒有特別薄
請問為什麼會這樣?

用的是什麼奶油？餅乾一個多重？什麼烤箱？濕性材料太重，油建議用無水，粉類比例太低，尤其還有蛋。

我用的是總統牌欸 沒特別量一個多重所以奶油太多會影響烤的時間? 我平常都是奶油比粉1ㄧ比二

你一次烤兩盤，離上火太近容易焦啊，黑糖也比較容易焦

重點就是很多次都這樣烤阿，所以才疑惑奶油的多寡黑糖也不是這次才用的

總統牌有15%水分