[問題] 軟法烤完表面很多小氣泡 pinkilike PTT批踢踢實業坊

[問題] 軟法烤完表面很多小氣泡

作者: pinkilike (棉花糖腦袋) 2016-06-14 18:37:41

用carol老師的配方做了軟法
麵團打完拿去冰
是否因為冰太久導致烤時表面出現小點
（大概冰了超過36小時）
小點多到有點可怕
一開始以為是水波爐的噴水管路髒了
第二爐自行噴水也是這樣
有請各位高手解答感謝
http://i.imgur.com/iieSbmR.jpg

作者: atelophobia (背著你) 2016-06-14 22:02:00

使用天然酵母?

作者: pinkilike (棉花糖腦袋) 2016-06-14 22:31:00

白神酵母山茶花高粉

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