※ [本文轉錄自 baking 看板 #1Jq52-au ]
作者: lovelyvv (vv) 看板: baking
標題: [麵包] 水果麵包嗎?
時間: Thu Jul 24 08:18:01 2014
這水果蛋糕做失敗了,所以把剩下的果乾做成了麵包
這是超簡單的隨便做麵包,但還是很成功就是了
http://miupix.cc/pm-GUDZMF http://miupix.cc/pm-D6AWPJ
配方是:
4杯麵粉加上2杯熱水(水要比較熱),一包快速酵母,一點糖
很多的果乾(有乾的,也有已泡酒,瀝乾戈)跟核桃
做法是
麵粉加上發粉加上一湯匙的糖,我是隨便抓一小挫,
(其實按經驗,不加也無所謂)
先拌勻,然後中間挖個洞,加兩杯熱水 (水要到燙手的程度)
和到勻就好,不用和太勻也無所謂,反正就意思揉兩下,確定有成團就有
(這不是減肥課呀!!!!)
發酵2-3小時吧,反正有兩倍大就行了,
拿出來揉揉,壓壓,扁扁,再揉成一大團,再放回去發酵第二次
然後又長大成2倍或1.5倍
拿出來扁平它,用手拉平啦,然後把一堆果乾鋪在上面捲起來,
分割成適當大小,揉圓,再放等長大一點,等個15-20分鐘
進烤箱,溫度是170吧,我忘了@@,其實很隨意,表面有咖啡色到就好
這是完全無油配方,所以不會很軟,烤完後表皮會比較硬
但裡面很細緻,我喜歡這硬硬的口感,
這算歐式麵包吧?