【小廚娘上菜】糖醋豬肋排、紅燒肉片、番茄蛋燴豆腐、韭菜炒甜不辣、香煎旗魚、
川燙花椰菜、鮭魚骨豆腐味增湯
圖文好讀: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/161091435
台灣經歷了一場颱風
正當我覺得還好並沒有太大災情時
今早看新聞得知復興航空的空難事件
想到好多家庭就此破碎
心情非常沉重難過
真心希望各位朋友多關心、多陪陪身邊的家人朋友
也再次希望天佑台灣~~
拉回主題
小廚娘雖只在假日上菜，不過算一算時間也兩年多了
從一開始在廚房的手忙腳亂，到現在可以按部就班、有條有理
呵呵~~真的很有成就感呢!!
糖醋豬肋排
這是在網路看到的于美人的食譜
實做後覺得真的超簡單又美味
老公也讚不絕口呢!!
材料:豬肋排1斤(請攤販先切半)、冰糖1碗(我減少到1/3碗)、烏醋1碗、醬油1碗、水、
蒜頭。
做法:
1.將川燙過的豬肋排放置鍋中，放入蒜頭、烏醋1碗、醬油1碗。
2.加水蓋過肋排，蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘。
3.放入冰糖燉煮至熟透。(原食譜是1碗，我減少到1/3碗覺得就夠甜了呢!!)
4.將豬肋排取出，再將鍋內之醬汁加熱收汁，淋在豬肋排上即可。
紅燒肉片
這次是用豬五花片
油滋滋鹹香的五花肉片
超下飯~~
不過真的太油了，下次還是應該買里肌肉片比較好XD
材料:梅花肉片一盒(豬五花或里肌肉片皆可)、蒜頭5個、蔥段、兩大匙醬油
做法:
1.蒜粒拍裂，肉片加入所有材料及調味拌勻後放冰箱醃1小時。
2.冷鍋倒入一點油，用小火將肉片拌炒至金黃，再放入醃料中ㄉ蒜粒、蔥段和醬油拌炒
均勻即可
蕃茄蛋燴豆腐
很喜歡吃豆腐料理
所以每隔一兩星期，就會和大家分享豆腐料理
今天分享的是清爽的蕃茄蛋燴豆腐
這次的做法稍微"搞工"一點點
不過相信我~~真的很好吃!
!
材 料: 板豆腐1塊、紅蕃茄1顆 、洋蔥1/4顆、雞蛋3顆、蔥花1茶匙、冷凍熟青豆適量、
蒜3顆、水1/2碗
調 味 料: 蕃茄醬1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙
作法
1.板豆腐切成小方塊、蕃茄洗淨切塊、蔥洗淨切成蔥花，冷凍熟青豆解凍、洋蔥切片、
蒜切成蒜末、雞蛋打散備用。
2.先將蛋小火炒至半熟後盛出，備用。
3.冷鍋倒入一點油，加入蒜末、洋蔥拌炒，香味飄出後，再加入水、所有調味料、蕃茄
塊、豆腐塊、青豆以小火煮滾後再煮1分鐘，再放入半熟的雞蛋熄火輕輕推勻，起鍋前撒上蔥花即可。
(喜歡勾芡的，也可在最後勾薄芡囉!!)
韭菜炒甜不辣
這道菜印象中之前分享過(應該吧!!呵呵)
今天再分享一次囉!!
其實平常不太愛讓老公吃甜不辣這樣的加工食品
不過偏偏他很愛XD
所以就是盡量讓吃的時間間隔久一點
然後，食材的事前處理很重要
例如:豆干、甜不辣、丸子類的先燙過，香腸可先蒸過等等
可以減少一些不好的風險
提供大家參考囉!!
材料: 韭菜一把、甜不辣一大把、蒜頭4個、辣椒1條
調味: 鹽1小匙、米酒1大匙、水100㏄
作法:
1.甜不辣放入滾水中川燙一下撈出備用。
2.韭菜洗淨切成5公分的段狀、蒜切成蒜末、辣椒去籽切片備用。
3.冷鍋倒入一點油，放入蒜末與辣椒爆香後，放入韭菜及甜不辣炒至香味。
4.最後加入所有調味料炒至略微收汁即可。
香煎旗魚
講到這條旗魚，真覺得好奢侈啊~~
話說星期天到市場，看到魚販在賣這個魚
老公問:這是什麼魚?
攤販說: 旗魚
老公指了一塊很大塊的說，好，那這一塊
我立馬指了最小塊的說，沒吃過，不知道好不好吃，這塊就好
結果沒想到，小小的一塊，要價300多元
也不知道是是不是真是這個行情?
回家煎了吃也覺得還好~~
(我們一致覺得可能這就要用生魚片的吃法才是最棒的吧!!)
怎麼想都覺得好貴喔~~
下次還是要先問怎麼賣再決定要不要買啦!!!!厚
鮭魚骨豆腐味增湯
湯的部分我就簡單寫
鮭魚骨先稍微煮一下後加入味增攪拌均勻，加入豆腐攪拌繼續煮，煮至魚骨有點化開即可
(5分鐘)。
老公要求要吃丸子，然後家裡還有兩根杏?菇，所以丸子和杏?菇也一併加入一起煮囉!
加上燙花椰菜~~
今天~~呼~~完成囉!!!