※ 引述《i1714 (Te echo de menos )》之銘言：
: 想煮日式咖哩但再放就是胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥
: 想請問還可以加什麼蔬菜一起煮
: 目前想到的是玉米筍、四季豆、蘑菇
: 那青江菜如果另外燙適合和咖哩一起吃嗎？
: 外國菜好少阿……
: 昨天買了三條翠綠苦瓜472公克花了我約120台幣……
有人說茄子咖哩很妙
我覺得超好吃 比馬玲薯咖哩還讚喔！
貢獻一道詹姆士示範的茄子咖哩食譜
準備材料：
絞肉
茄子三四根（切塊）
番茄一顆（切塊）
洋蔥半顆（喜歡咀嚼口感的切小塊，我都切絲-融在湯汁裡）
起油鍋（油適量），放入絞肉，等肉微微變白，放入洋蔥一起炒，直到洋蔥變微微透明
加入番茄和茄子一起炒，炒到番茄和茄子邊緣萎縮，需要一些時間。
加一些水，蓋上鍋蓋燉煮。（這時我通常會整個到入陶鍋中）
煮到蔬菜都軟了（大約15分鐘），放入咖哩塊拌勻即可。熄火。
這樣咖哩已經煮好了，我通常就擺著不理它了。
要吃的時候，白飯一大盤，淋上滿滿的咖哩，加上一些優酪乳或牛奶（讓口感更滑順清爽）
開動！