有圖好讀版：
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天氣涼了，就想煮一鍋藥膳暖暖身子~~~
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食材：
排骨 450 g
藥膳藥材 1包約50 g
米酒 共400 c.c.
紅棗 (可省) 6個
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步驟：
(1) 事先準備：枸杞、桂枝外的藥材先泡水20分鐘，
除了泡軟外，也可以順便洗去塵土。
其他藥材可以直接煮或裝袋，但桂枝比較細碎，一定要裝袋。
除了藥膳包的黑棗，我另外加一些紅棗，這可以省略。
(2) 跑活水去腥：排骨冷水入鍋，煮到血沫、淋巴出來，
在水滾前停止。將排骨洗淨，擦乾備用。
(3) 除了枸杞外，所有藥材和排骨放入鍋中，
加入300 c.c. 米酒和1000 c.c. 水煮滾，
再轉中火或小火熬煮1.5~2小時。
(要開著鍋蓋，讓酒精蒸發。如果水位降太多，可以酌加一些水。)
(4) 起鍋前放入枸杞，和剩下100 c.c. 的米酒，再用小火煮5分鐘即完成。
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小建議：
(1) 藥材可以買市售現成的，或是請中藥行抓。
每家的配方可能有一點差異，我的這包有：
桂枝、黑棗、黃耆、枸杞、熟地、當歸、仲角、白芍、川芎、紅蔘。
(2) 水和酒的比例，可以依照自己喜好稍微調整。
不希望酒味太重的話，可以把所有酒在一開始一次加入。
(3) 除非湯量太多，不然一般情況煮好藥膳湯應該味道夠厚，
不用額外調味，這樣也能吃到食材原味和藥膳香。