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高纖營養豐富的牛蒡用簡單的醬煮方式就很可口，還可冷藏當涼拌菜隨時食用。
材料:
牛蒡絲:160g
浸泡水:
水:3米杯
醋:3大匙
醬汁:
糖:2大匙(30g)
醬油:3大匙
香油:1/2大匙
水:1.米杯(180g)
作法:
1.先準備浸泡水，牛蒡用刀背刮去外皮清洗後切絲，邊切邊放入浸泡水中防氧化變黑，全
部切完後泡個10分鐘。
2.準備好醬汁後將牛蒡瀝乾放入煮至剩少許醬汁即可，上桌撒些芝麻擺盤看起來就更美味
了。

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