炎炎夏日吃不下熱食啊，之前買的22kg麵粉還剩不少，剛好家裡該有的材料也都有不用再
花錢買了
不囉唆，先上成品照
http://i.imgur.com/F9jCcjk.jpg
偷渡一下仙草奶凍，手工芋圓跟配料，仙草凍太麻煩了要煮很久就買現成
http://i.imgur.com/YqydTdZ.jpg
（兩人份女生食量）材料：
中筋麵粉約200g，鹽水100g以內（鹽水比1.3：8：7）,每家麵粉的特性不同，有的吸水力
強有的則否，不熟悉操作麵團的朋友水不要一次加完，成團後懶的揉麵的可以把麵團放塑
膠袋用手反覆折壓，用腳踩也是可以，但一定要注意衛生，還有注意袋子會不會破
麵團光滑後讓它休息一會兒約半小時，我趕著要讓家人出門前吃就沒等太久了，三桿三折
後疊起來切你喜歡的厚度大小，我曾經完美的手桿麵皮花了一小時多腰痠背痛，現在有
桿麵機就方便多，當然手作的成就感是更大，在此就不多說這兩種的優缺點了
麵條切好後灑點手粉順便把麵團每條都確定分開，煮鍋水沸騰後下麵煮約7分鐘，喜歡軟
的就再煮久一點
醬汁則是在揉麵之前先做，如此才有時間冷卻，備一小鍋水煮滾後加入柴魚片（量自訂）
,馬上關火讓柴魚片泡一下就可以去做麵團，麵團休息時就把柴魚片過濾掉，加入味霖跟
醬油，口味隨喜，沒有味霖的可以用糖跟一點點點的料理酒代替，不加酒也無所謂，或是
不想做高湯的人就直接用魚粉調冷開水更快，好了之後丟冷凍急速冷卻
麵條煮好後沖冷水洗一下後倒掉溫水再重新泡水加冰塊，注意，這階段的麵條因為冷卻的
關係會比起鍋時更Q硬，若要給長輩吃的話最好要再煮軟軟軟再泡冰水，好了就裝盤，灑
上蔥花跟芝麻海苔（我直接用飯友）,另外想加泡菜啊，月見蛋還是什麼都可以
少了一味山葵啊，不然就是超滿足了，嗝！