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[問題] 鹽麴製作中，請問這是發霉了嗎？

作者: beekaaachu   2017-09-22 12:33:36
自己購入了米麴來製作鹽麴，今天是第四天，前兩天忘了攪拌，剛才開蓋要攪拌的時候，
發現上方有部分沒有「泡在水中」的米麴上，有白色不明物，如下圖
https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg
不知道這是不是發霉？還是這是鹽分乾掉結晶？又或是...？
還請有經驗的版友解答，謝謝！
作者: smallshow3 (小礸)   2017-09-22 12:38:00
不是鹽，霉吧…
作者: Pinkete (Pinkete)   2017-09-22 18:24:00
我跟你發生一模一樣的事情，也是忘記攪拌然後表面白毛...
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