孩子星期五要戶外教學，學校說午餐要自己帶。
心血來潮想幫他造型便當，想請問我早上做完，要放涼才蓋蓋子嗎？
另外，飯是不是可以前一天睡前就放電子鍋煮，早上起來會不會口感不好呢？

放涼再蓋。白飯的話可以先煮起來放涼拿去冰，要吃的時候再蒸一下，口感沒差多少，要放進便當也是等蒸好放涼~我是都這樣啦

好的...那我要計算一下放涼的時間...看來要超級早起床了...

所以我很佩服日本媽媽 每天早起幫家人做便當

我在歐洲放涼要20分，台灣應該還要再久一點，尤其是白飯。

前一晚可以先把料都備好早上快速做完也許能省一點時間，一定要放涼再蓋不然容易壞噢～或是能試試飯糰！

我沒放涼耶！玻璃材質的盒子本來就耐熱不用說，就蓋子有水珠也沒怎樣啊... 不知放涼派的有什麼這樣建議的理由嗎？我沒放涼也會直接放進冰箱喔，冰箱也無恙。放涼暴露在空氣中不會反而有細菌接觸嗎？

是要早起做讓孩子當天中午吃不再加熱 不放涼就蓋上容易孳生細菌～

如果是做好後用電風扇吹來快速降溫，應該可行吧？

飯放到菜做好差不多就涼了 菜攤平很快就涼 重點不要重疊

放涼再蓋才不容易有水氣，就像買鹹酥雞不要把袋口綁緊不然會濕濕軟軟不好吃

放在一起 讓熱散不出去就很快了

放涼再進冰箱也比較省電

做飯糰或壽司比較方便

我都用清乾淨的電扇加快吹涼XD

不放涼的話, 會因為溫溫的溫度跟水氣容易滋生細菌, 中午打開就吃細菌啦～

放涼是為了讓便當在危險溫度的時間越短越好 不是為了水珠的問題 熱便當放冰箱是怕影響冰箱功率 便當能快速降溫當然是很好

時間寶貴 當然不必放涼 這天氣自然會冷掉 自然散熱即可

趕時間的話 在便當盒下放保冷劑

其實電風扇吹很快就涼了

3、40度的時候細菌繁殖最快，不放涼，悶著容易讓細菌繁殖，所以最好是可以快速降溫，讓溫度迅速降過細菌繁殖的溫度。我是用比較大比較平的容器去結冰，然後上面放鐵盤，炒好的菜放上去拌一下就降溫了，5分鐘都不用

好像也可以晚上先做好放涼拿去冰，早上再加熱一下，就可以放到中午吃了

我會拿扇子或風扇吹涼

我會把煮好的菜餚 放在金屬的容器中 然後吹電扇或是放網架上 這樣會涼很快 就能涼菜裝盒了或者是做些捲壽司 因為你拿出來拌成醋飯時就開始降溫捲好時就會是室溫了 料也能先備好或是像上面說的 先做好 早上蒸熱 (不然米飯冰過放回室溫還是會硬硬的 重新蒸熱 再早上放涼 你早上只要放去蒸熱 然後打開吹電扇大家梳洗準備 應該就好了

放涼才容易讓細菌跑進去吧，溫度低於60，細菌就會開始滋長

樓上說的對，我都前一天煮好馬上蓋蓋子直接放冰箱，不讓他維持在容易長細菌的溫度

當然是先蓋上蓋子

我覺得這天氣很快就涼了耶QQ

如果30~40容易生細菌，趕快放冰箱降溫最好?

吹電扇很快