※ 引述《danielswu ()》之銘言：
: 今天老闆說 他以前在美國的餐廳一個月會請
: 人來洗一次排油煙管 這樣比較不會有從管內
: 燃燒的危險 問我台灣有沒有這種廠商
: 小弟廚房做了十幾年 做過的地方都沒在做這些
: 前輩們有人有遇到過 可以介紹一下嗎？
因為老闆是怕廚房人員洗不到的管路會積油
造成有悶燒起火的危險
他說以前在美國是廠商從排氣口末端投入藥劑 油就會融解以便清洗
就不知台灣有沒有人做這種
有問過當初安裝的廠商他們也說不知道

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根據我的經驗是....沒有。所以燒烤店很容易起火悶燒就是因為油煙管裡滿滿油垢。都砍掉重練