[問題] 沒有腸衣想做大腸包小腸的替代法？ megusa PTT批踢踢實業坊

作者: megusa (megusa‧美國) 2018-01-26 08:16:18

住的地方買不到腸衣，也不打算網路買
可是實在很想念大腸包小腸
打算用手邊的德國香腸來代替台灣香腸
但是糯米要怎麼要才能做出那種糯米腸的結實Q感呢？
我目前想到的是，先把糯米飯煮好，然後比照包飯糰的方式用力滾壓、壓實
然後切開放上煎好的德國香腸
還是有其他建議的方式呢？

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 08:20:00

是竹筒飯？

作者: shengyeh (shengyeh) 2018-01-26 09:15:00

有看過用鋁箔紙包起來煮熟再撥開的方法

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 09:28:00

我在想，小腸的腸衣雖然難買，但大腸應該買得到才對，用大腸包的米腸會比用腸衣包的米腸好吃。如果實在找不到替代法，不妨試著找找看

作者: peachj (peachj) 2018-01-26 10:01:00

德國香腸代替台式香腸就差很多了吧

作者: ISDP3 (一粒沙) 2018-01-26 10:38:00

德國香腸都能替代台式香腸了，糯米腸不如也用麵包替代，取得更方便。

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-01-26 10:43:00

大腸代替+1，喜歡真正大腸做的糯米腸～

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 10:49:00

ISDP3哈哈哈哈哈哈哈哈

作者: liukiki (琦琦) 2018-01-26 12:20:00

呃大腸包小腸就是要用大腸灌糯米啊

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 13:45:00

樓上，那是傳統做法，現在用腸衣比較多，大腸做的反而少見qq

作者: lavelle (aa) 2018-01-26 13:50:00

大腸包小腸還有配料呀菜脯酸菜之類的沒有台式香腸沒有糯米腸也沒有配料的話覺得會差很遠.....

作者: EVASUKA (若獅子) 2018-01-26 15:01:00

那有沒有素糯米腸啊@@ 因家人健康吃素，很懷念這味XD

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 15:23:00

吃健康素的應該可以直接喫糯米腸吧？還是樓上是說祈求健康所以吃素？那個算宗教素吧？

作者: midori24 (海邊的洪老大) 2018-01-26 16:02:00

我有用腐皮包蒸熟的糯米飯(雞捲裡面是米飯的做法)然後切開夾香腸覺得還可以

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 17:06:00

樓上的食譜聽起來好棒喔！！

作者: Cosace 2018-01-26 21:03:00

腐皮國外也不好找吧@@雖然真的很好吃XD(我是吃過炸的)

作者: smallshow3 (小礸) 2018-01-26 23:31:00

素食吃燒賣啊… 大腸葷的

作者: iseeu (疏影) 2018-01-26 23:42:00

ISDP3那是大亨堡哈哈哈哈哈哈哈哈

作者: midori24 (海邊的洪老大) 2018-01-27 12:29:00

中超市腐皮應該買的到放在冷凍區只是通常會很大一包囧附上腐皮做的大腸包小腸照片 https://i.imgur.com/TNATTI7.jpghttps://i.imgur.com/ADL9TU7.jpg

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-27 14:33:00

樓上看起來好好吃喔

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