[問題] 滷控肉或是熬大骨湯 qetrw PTT批踢踢實業坊

作者: qetrw (Moneeeey) 2018-01-26 21:04:40

對於廚房新手
覺得每天炒青菜或是簡單的蛋類料理已經到達可食用的等級之後
想嘗試滷個控肉.豬腳或是嘗試熬高湯
不知道這兩種對新手來說
哪個比較容易上手不挫敗哈哈
最近想嘗試沒做過的料理但是又怕失敗會浪費食材
各位比較推哪種當做第一步呢?謝謝大家

作者: GodsSon (小叮做事小叮噹) 2018-01-26 21:10:00

熬大骨湯吧？

作者: smallshow3 (小礸) 2018-01-26 21:11:00

控肉失敗還是好吃

作者: fanbanana (像風一樣的繾捲) 2018-01-26 21:14:00

兩種都蠻難失敗的............我也是差不多新

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 21:18:00

只要你不讓火把鍋子燒乾，都滿難失敗的吧？滷肉調味的時候新手可以下手輕一點，滷好不夠味再加，這樣頂多不夠香，不會到失敗

作者: vivita 2018-01-26 21:49:00

大骨湯。記得把浮渣撈掉，不管加什麼一起滾都會很好喝喔(ex玉米/蕃茄/蘿蔔)

作者: smallshow3 (小礸) 2018-01-26 22:26:00

大骨湯容易沒味道或腥，所以我認為控肉，這東西水煮都好吃，很難失敗

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-26 22:46:00

大骨湯感覺是難在選材料

作者: Larith (菜包) 2018-01-26 22:47:00

買到好豬肉比較重要，有的豬肉臊味超重，熬湯做肉燥都會很恐佈

作者: zigzag (Ζ) 2018-01-26 23:28:00

我覺得是控肉甚至可以把所有材料備好放到電鍋裡用一杯水蒸個兩次也會不錯吃肉不夠爛就再蒸一次沒關係

作者: a1216543 (喳。) 2018-01-27 08:49:00

控肉失敗長甚麼樣子阿XDD

作者: icq696969 (橘子果醬) 2018-01-27 14:18:00

控肉

作者: ab784533 (laura0129) 2018-01-27 14:32:00

控肉失敗應該就是燒乾變焦炭吧（？？？）

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