圖文有日劇相關版本：https://goo.gl/CNGQqW
日式拿坡里義大利麵(ナポリタン) 是二戰後經由日本橫濱的洋食廚師入江茂
忠為了你我熟知的、寫下為子祈禱文的麥克阿瑟將軍的晚餐，參照拿坡里義
大利麵改良而成。昭和時期日本的喫茶店、輕食堂等餐廳幾乎都有供應，也
延伸成為家庭料理。根據日本義大利麵協會的推薦食譜，要將義大利麵與培
根、洋蔥、青椒、番茄等食材以番茄醬翻炒，培根也能用火腿、維也納香腸
等替換，最後依個人喜好撒上tabasco辣醬、紅椒粉或起司粉。
而日式的拿坡里義大利麵多半使用細長圓麵(Spaghetti)，或甚至有些喫茶店
會改用烏龍麵取代，較少使用細扁麵(Linguine)。這次料理中使用的是SAN
REMO的Spaghetti，照標示煮了12分鐘後瀝起備用，後面即使與醬汁同煮依然
沒有變得軟爛，很好的沾附了番茄醬汁之餘還保有相當的彈性與口感。
培根部份則是用Costco販售的Johnsonville煙燻德國香腸取代，單吃時鹹度
較高，但入菜表現則相當好，特殊的煙燻香氣能在料理之餘增添額外的風味
。
番茄醬汁先用兩顆牛番茄與四五辦蒜頭、加少許水後打成汁，中小火慢煮10
分鐘關火備用，過程需耐心的翻動鍋底防止燒焦。
此次料理中還仿照了多數名古屋喫茶店的傳統，將拿坡里義大利麵放置在燒
熱的鐵盤上後於旁邊淋上一圈蛋液端上桌，日劇鴨川食堂裏出現的就是這種
噢。
材料(此食譜為兩人份)
牛番茄 2顆
蒜頭 4-5瓣
德國香腸 4根
青椒 2顆
洋菇 8-10顆(或是隨意)
洋蔥 1/2顆
細圓長麵 160g
前置作業：
1.將番茄與蒜頭打成汁後小火煮10分鐘，至微微濃稠狀備用
2.青椒、洋蔥切絲，洋菇、德國香腸切片(香腸可斜切，但我覺得直直下刀，
切成圓圓的比較可愛)
步驟：
1.熱鍋下油後將德國香腸香腸先煎至略為焦黃，再加入洋蔥拌炒
2.放入蘑菇炒至微微變軟
3.青椒下鍋後快速翻炒，將材料起鍋備用
4.瀝乾後的麵條放入炒鍋中與番茄醬汁、少許煮麵水炒勻(可以在這裡多增加
市售番茄醬同煮，會變成有些兒童取向的甜甜風味)
5.湯汁略略收乾，感覺沾附在麵條上時放入所有材料，翻炒均勻即可起鍋。
（鐵板口味作法：將鐵板加熱後放入炒好的麵條，沿著鍋邊或盤邊繞一圈蛋
液即可端上桌）
拿坡里義大利麵是道可快可慢的家庭料理，若不想花時間熬煮番茄醬汁全用
市售的番茄醬也可以，或是先將洋蔥炒到焦黃軟後再拌入市售番茄醬也能改
善過於單調的調味。(但如果還要炒洋蔥我會選擇退一步直接用番茄醬或是乾
脆自己熬……)
在食用時依個人偏好撒上起司粉、tabasco，或是青海苔粉也很不錯，這餐搭
配了自製的赤紫蘇汽水以及堅果沙拉，邊替外子留意白色上衣的安危邊聊著
無關緊要的日常瑣事，真希望雀有在她的愛之夢中好好的得到安慰。