[問題] 請問關東煮沾醬 lucky23027 PTT批踢踢實業坊

作者: lucky23027 (禎禎好棒*) 2018-08-20 22:53:27

因為本身除了賣大腸包小腸外，還有關東煮，想自己試試看煮關東煮醬汁，上網查了食譜
大概是「味噌、醬油、砂糖、番茄醬（甜辣醬）」
這幾樣！但沒有比例......
想請問大家能分享沾醬的食譜嗎？謝謝。

作者: Cendrillon (穿著布拉莢的惡魔) 2018-08-20 23:38:00

感覺營業用網路問免費怪怪的。你自己調的話不如調幾個不同風格的沾醬。我個人就很討厭一般的關東煮醬

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-08-21 00:05:00

關東煮沾醬如果你指的是黑輪醬就是日本的御田醬...如果是台式的就是甜不辣醬可以自由發揮如果你特別愛特定台式的店家可以直接去問或是把店名寫出來問因為每家不同日式的話大致比例是差不多的...

作者: dark0101101 (月森) 2018-08-21 09:26:00

自己在做生意的應該要自己去配比例吧

作者: tiffanyC (締芬妮) 2018-08-21 10:47:00

網路上有食譜，或者再加入自己想法

作者: yaki (.) 2018-08-21 13:17:00

網路上絕對有人po比例只是你沒找到、沒試做

作者: iremember201 (落日的餘暉) 2018-08-22 10:03:00

google搜尋第一頁隨便按兩個都有比例啊

作者: supa64 (淳樸商人) 2018-08-23 21:34:00

最簡單的就是黃芥茉，只要你湯頭夠食材味道夠黃芥茉就很夠用了

繼續閱讀