各位先進大家好~
最近九月份做了一罐豆腐乳和鳳梨醬
因為看到有人做法沒有洗豆粕就醃下去
我就也這樣做
還用OLD洋酒來醃，因為手邊沒有米酒
結果才醃半個月
豆腐就開始很爛(我用義美板豆腐，有用鹽巴醃，但是沒有壓)
搖晃瓶子就出現豆腐摩擦的痕跡
試吃了一塊豆腐和鳳梨
覺得舌頭刺刺辣辣的 但是沒有臭
不曉得是不是壞掉耶...???
請各位先進幫忙提供一下判斷的方法，感謝喔!!(已GOOGLE)

生的板豆腐不行吧.一般都是用曬過的豆腐角

生的豆腐不行，水分太多會壞掉

那個是用專門的豆干醃，而且要先曬很乾那瓶不要吃了，建議直接買做好的，很費工我都直接和朋友買，聽完做的過程真的很繁瑣

醃鳳梨滿簡單的，上個月醃了兩罐，還在期待成果