Re: [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？ batista1980 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？

作者: batista1980 (生活要精采) 2018-09-29 16:16:43

分享一下自己用過的一些醬油
瑞春，新芳園，黑龍，日本龜甲萬我覺得都不賴!
台灣的幾乎都帶甜味，日本的沒帶甜，使用上也不太一樣
醬油還有分黑豆蔭油跟黃豆醬油
鹵東西之前是用黃豆的，黑豆的用起來感覺怪怪的
有些會出"紅燒"醬油我覺得還滿適合魯東西的
我覺得醬油一分錢一分貨，雖不用買到3-500那種，但5-60一瓶的味道真的死鹹悲劇
建議找剛講的幾個牌子。然後最好釀造180天之類，人工甘味劑添加物少一點的
本身有好好發酵的感覺味道都不會太差

作者: skyringcha 2018-09-30 00:53:00

真的我覺得整個台灣的食物都是甜的難怪外國人一開始都吃不慣差別是大甜與小甜的差別

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-09-30 01:09:00

沒辦法，現在醬油不甜的話就會被說是化學醬油

作者: batista1980 (生活要精采) 2018-09-30 01:15:00

台菜中菜幾乎都要加糖阿QQ化學醬油(短時間釀造)聞起來就很悲劇....

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-09-30 11:19:00

其實不是化學醬油聞起來悲劇，是他們的配方悲劇

作者: batista1980 (生活要精采) 2018-09-30 21:39:00

釀造比較久的有個香味，那種鹽酸加速幾個禮拜釀完的沒有

作者: waggy (Let's go, pal!) 2018-10-01 15:49:00

日本菜也有不少偏甜的

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