這是帶點川味的紅燒牛腩做法，加了辣豆瓣醬及花椒。
其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過，香氣才會出來喔。
食譜影片：https://youtu.be/1FZF1Rz7JnQ
食材：
牛腩400g
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
薑片4~5片
辣椒2條
蔥2支
八角 2個
花椒 適量
乾辣椒3~4條
調味料：
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
番茄醬 2大匙
紹興酒3大匙
冰糖 1大匙
水蓋過食材高度
鹽1小匙
1.牛腩切段入鍋煎至焦香
2.拍過的蔥段、蔥片下鍋炒香之後下八角及乾辣椒拌炒
3.放入調味料，將調味料的香氣炒出來後加入冰糖、紹興酒
4.加水至食材高度，再放入辣椒
5. 煮一下加入紅白蘿蔔之後加入少許鹽及花椒
6.加蓋悶煮一個小時即可