請教極鐵鍋開鍋 abcdeff PTT批踢踢實業坊

作者: abcdeff (腕力巴) 2018-11-29 12:26:27

我用原廠說明說方式開鍋，倒入1/3的油之後有潤一下泡不到油的鍋邊，小火煮過放涼才
倒出油。水洗過。發現泡到油的鍋非常漂亮，沒泡到油的地方有一層較黑的東西，大力刷
可以起來。請問這是怎麼了？那黑色一層似乎是要去除的東西啊？我是火力不夠大嗎？還
是要把油加滿再煮一次？謝謝

作者: HCracker (變態餅乾) 2018-11-29 12:49:00

那黑色一層才是正常的東西、才是開鍋要得到的東西

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-11-29 12:50:00

開鍋不一定要黑主要是讓鍋子吃油防鏽照說明方式倒入1/3的油怎麼煮都不會黑變黑是油碰到極高溫產生的因為沒泡到油的地方溫度太高你的鍋子可以直接用了想要讓鍋子變黑就再研究吧鐵鍋這東西很隨興的不要想的太複雜

作者: abcdeff (腕力巴) 2018-11-29 13:00:00

https://i.imgur.com/m4HAzDp.jpg黑色那層東西會發亮，所以是要保留的東西喔！！！我差點要去重新開鍋了！謝謝前輩

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-11-29 13:06:00

煮完確實烘乾避免水份殘留不然隔天看到生鏽會想哭

作者: abcdeff (腕力巴) 2018-11-29 13:07:00

好的

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