[問題] 春川辣炒雞排的問題 feeks PTT批踢踢實業坊

作者: feeks (菲客絲) 2018-12-14 05:35:27

請問春川辣炒雞排若改用雞胸，
要怎樣做才入味
因為雞胸不能久煮，而我老公不吃雞腿雞翅
所以想問若是換成雞胸，
建議怎麼做能達到最佳效果？
ps. 想過：過油或炸過，但是為了身材，
不想吃炸的

作者: cmylly (想飛) 2018-12-14 07:28:00

不管是雞腿或雞胸，一樣都要醃吧！

作者: pochidoggy66 (August) 2018-12-14 11:06:00

雞胸泡鹽水

作者: jun2006 (意念創造經驗) 2018-12-14 13:33:00

先醃一晚料理時難熟的食材先煮半熟後再下雞胸和其它蔬菜

作者: CMLeeptt (喵喵肚肚) 2018-12-14 15:14:00

雞胸肉用醬料先醃一晚

作者: APPLERAY (RAYRAY) 2018-12-14 15:48:00

買過兩本韓國人撰寫的食譜，都寫了用牛奶泡過

作者: gn01922658 (gn01922658) 2018-12-15 04:55:00

雞胸肉晚點下較OK了吧先想一下哪些東西比較快熟晚點

作者: star83056 (vian) 2018-12-16 14:11:00

我會用蘋果醋加蜂蜜還有一點橄欖油醃一整天，（醃之前肉我會先亂插一通哈哈），沒實驗過其他醃製方法，不過這個方式我覺得醃起來蠻嫩的

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