作者:
lucksun (要酷炫~翹小指~)
2018-12-16 08:47:01先感謝一下版上高手們
小妹住紐約 今天在華人超市看到魚還不錯就想說來挑戰看看新鮮的全魚
平常因為不太會挑魚所以只敢買切片的鮭魚或是日本超市的鱈魚（cod),或是新鮮的秋刀
魚
有時候看到白丁魚(英文是whiting,應該就是台灣的沙梭),也會買來煎的香香
1，平常很弱都不敢在漁區跟旁邊的廣東主婦們一起挑魚，今天盲選了一條石斑(應該是)
https://i.imgur.com/NUIGxeX.jpg
2，跟挑了三條叫不出名字的魚...請問大家這是什麼魚，怎麼煮適合？
https://i.imgur.com/Qn7BAfO.jpg
感謝各位高手們
都壞了，別吃。 在美國只買鮭魚、生蠔、干貝。亞超漁獲品質很差，想吃海鮮去日本料理店吃。
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2018-12-16 09:41:00魚癡路過，買三條的話一條煎，一條紅燒，剩一條一半魚湯，一半炸了再做糖醋
FYI 石斑顏色黯淡，眼睛混濁。梭魚鱗片脫落、眼睛混濁有些還出血。
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2018-12-16 10:01:00青斑？
第二條看起來比較適合煎或炸 肉質應該是粉粉的那種 用蒸應該會難以下口
(後知後覺)石斑這個名字是說花色像石頭上的斑紋嗎？
作者: omegame (灼眼的粉絲) 2018-12-16 11:02:00
鱸魚？可以清蒸
作者:
cami33 (cami33)
2018-12-16 12:03:001是石斑
2.應該是紅鼓、英文是red fish。就一般紅燒或清蒸的作法都ok
作者: lotusren (EveryRoseHasItsThorn) 2018-12-16 12:39:00
我也住紐約但我真的不敢在中國超市買海鮮。寧願偶爾花多一點錢去H Mart或Whole Foods買
作者:
lucksun (要酷炫~翹小指~)
2018-12-16 13:04:00自回一下，晚上把石斑清蒸+煮湯了 很新鮮好吃
作者:
callTM (TMD)
2018-12-16 16:12:00第一個grouper 第二個trout 鱒魚亞洲魚類分的比較細....美國比較隨便。
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2018-12-16 17:31:00好像是玳瑁石斑
作者:
Jate (桔子)
2018-12-16 19:42:00魚眼濁到我以為白內障了..
作者: chi1209 2018-12-16 23:06:00
二是紅鼓，紅燒或炸魚柳
作者:
Miahh (忙)
2018-12-17 07:55:00也住紐約，也不在中國超市買海鮮，都在H mart買，乾淨新鮮很多。美國買全魚我覺得鱸魚最好買(sea bass)，常買得到wild caught的
作者:
mukey 2018-12-17 10:35:00中國超市的魚真可怕
紐約人簽到！我也都不敢買中國超市的海鮮，很可怕可以借文問紐約哪裡可買玉米筍嗎QQ
作者: lotusren (EveryRoseHasItsThorn) 2018-12-17 22:26:00
樓上～我今年夏天有在H Mart買過玉米筍！不知現在還有沒有
作者:
hahaminey (Because of you)
2018-12-18 01:00:00Shoprite買過玉米筍
作者:
shidog ( 阿狗新)
2018-12-31 23:47:001 是石斑 應該是雜交種