先感謝一下版上高手們
小妹住紐約 今天在華人超市看到魚還不錯就想說來挑戰看看新鮮的全魚
平常因為不太會挑魚所以只敢買切片的鮭魚或是日本超市的鱈魚（cod),或是新鮮的秋刀
魚
有時候看到白丁魚(英文是whiting,應該就是台灣的沙梭),也會買來煎的香香
1，平常很弱都不敢在漁區跟旁邊的廣東主婦們一起挑魚，今天盲選了一條石斑(應該是)
https://i.imgur.com/NUIGxeX.jpg
2，跟挑了三條叫不出名字的魚...請問大家這是什麼魚，怎麼煮適合？
https://i.imgur.com/Qn7BAfO.jpg
感謝各位高手們

上面看起來像石斑

都壞了，別吃。 在美國只買鮭魚、生蠔、干貝。亞超漁獲品質很差，想吃海鮮去日本料理店吃。

魚癡路過，買三條的話一條煎，一條紅燒，剩一條一半魚湯，一半炸了再做糖醋

FYI 石斑顏色黯淡，眼睛混濁。梭魚鱗片脫落、眼睛混濁有些還出血。

青斑？

第二條看起來比較適合煎或炸 肉質應該是粉粉的那種 用蒸應該會難以下口

(後知後覺)石斑這個名字是說花色像石頭上的斑紋嗎？

鱸魚？可以清蒸

1是石斑

2.應該是紅鼓、英文是red fish。就一般紅燒或清蒸的作法都ok

我也住紐約但我真的不敢在中國超市買海鮮。寧願偶爾花多一點錢去H Mart或Whole Foods買

自回一下，晚上把石斑清蒸+煮湯了 很新鮮好吃

第一個grouper 第二個trout 鱒魚亞洲魚類分的比較細....美國比較隨便。

好像是玳瑁石斑

二絕對不是鱒魚

魚眼濁到我以為白內障了..

二是紅鼓，紅燒或炸魚柳

也住紐約，也不在中國超市買海鮮，都在H mart買，乾淨新鮮很多。美國買全魚我覺得鱸魚最好買(sea bass)，常買得到wild caught的

中國超市的魚真可怕

2不是鱒魚，看起來不算太新鮮，建議紅燒

紐約人簽到！我也都不敢買中國超市的海鮮，很可怕可以借文問紐約哪裡可買玉米筍嗎QQ

樓上～我今年夏天有在H Mart買過玉米筍！不知現在還有沒有

Shoprite買過玉米筍

推H-mart

1 是石斑 應該是雜交種