關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐
有幾個問題想請教
1.這種盒裝豆腐種類似乎不少
以大漢為例，有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」
價格差不多，標示的成分也差不多
想請問這三種豆腐有什麼差別嗎？
2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐
豆腐是一整塊的，上面放半顆皮蛋
那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐
似乎是沒煮過的
請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎？
感謝回答

涼拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃，要煮也是可以啦，但是容易碎

軟硬度不一樣 超嫩豆腐用筷子夾容易破 切塊的家常豆腐可以用兩根筷子像叉滷蛋那樣把豆腐叉起來豆腐是煮過的豆漿加凝結劑製成 算熟食

我都買超嫩豆腐，不管是紅燒麻婆味噌湯煮火鍋..

不要把火鍋豆腐拿來涼拌 不好吃XD

每一種都買來吃一次就知道喜歡什麼以及用途

涼拌豆腐可即食 想加熱也可微波一下

嫩豆腐涼拌 雞蛋豆腐炸或煎 火鍋豆腐煮湯不過豆腐本來就是熟食 都可以生吃

差別在蛋白質和水的含量比例，愈軟的水分佔比愈高

不管什麼口味 我都拆了直接吃欸 夏天吃涼涼的很棒還不用洗碗 吃一盒就飽了XD

樓上好好養

除了板豆腐(生生的感覺口感不好) 其他生吃好像都ok

感覺就是口感差異很細微 就是增加產品多樣性XD

上面連結的 到底 都寫成 倒底 = =

舌頭吃不出 就挑便宜的吧

老家都用中華嫩豆腐做皮蛋豆腐，所以也習慣用這牌子夏天非常適合吃這個!

一直有同樣疑惑...

火鍋的比較不會散掉

豆腐煮之前我都會鹽巴水先泡過...

火鍋豆腐很難吃欸

鹽巴水泡和鹽巴水煮入味效果一樣嗎？