[問題] 椰子油有黑色沉澱物 NANACE PTT批踢踢實業坊

[問題] 椰子油有黑色沉澱物

作者: NANACE (薰王) 2020-11-01 19:54:40

好市多買的初榨椰子油
分裝在透明塑膠罐子裡面比較好使用
這一小罐大概用了快兩個月
上週之前都還是透明無色
最近天氣比較冷開始凝結
結果底部卻出現了黑色沉澱物
https://i.imgur.com/Ezi3EAE.jpg
https://i.imgur.com/cdKPrC1.jpg
這是什麼？
這樣子還能不能使用？
如果我都只挖最上面的部分
這樣子會不會有問題？

作者: turtleker (KCH) 2020-11-01 20:00:00

這表示油開始氧化了，我自己是不會再食用

作者: oguesto (病病的小魯) 2020-11-01 22:29:00

油底有沉澱物可能是植物殘渣聚合(壓榨萃取後續如果沒有太精細的去色脫臭難免會有點殘留物)不礙事椰子油很耐放的油一氧化就會有油耗味所以相信你的鼻子就好

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