[食譜] 酸菜炒年糕

作者: yannyliu (燕兒)   2020-11-01 21:21:27
成品照網誌版
https://tnyanny.blogspot.com/2020/10/blog-post_30.html
婆家的年菜有一道螃蟹炒年糕
年糕吸附了螃蟹的鮮味和蛋香,桌上出現這道其他真的不用麻煩了
過去一直想要自己複製,但實在是不想處理螃蟹
所以用蝦子做過一次,風味完完全全不一樣就是,我真的得找一年來認真學一下
至此之後這兩年年糕陸續會出現在家中,另外也做過經典韓式泡菜炒年糕
這天又想吃年糕了~
看著冰箱還剩下的酸菜,來試試別的口味吧
自己是很喜歡這個口味,很涮嘴
[食材準備]
年糕350g
酸菜80g
乾香菇兩大朵
紅蘿蔔少許
小白菜一把約100g
豬五花肉片300g
醬油2茶匙
乾辣椒少許
鹽少許
香油少許
*年糕切小塊備用
*酸菜以水沖洗2.3回後切小丁備用
*乾香菇以水泡開後切片備用
*紅蘿蔔切片備用
*小白菜切2cm小段備用
*豬五花肉片對半切
1. 起油鍋,先放入酸菜.蘿蔔.香菇炒出香味
2. 放入豬五花肉片和乾辣椒,炒至肉片上色
3. 於鍋中平均放入年糕,倒入香菇水並加入足量開水至稍微淹到年糕,這邊含香菇水我大概
共加了500ml的水量,加入醬油後蓋鍋蓋煮2.3分鐘
4. 打開鍋蓋,放入小白菜拌煮,此時開始收汁,用鹽巴調鹹淡再淋一點香油即可起鍋
*這次是買圓柱狀的年糕切小段讓年糕好入味

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