[問題] 煎牛排當便當菜 fortum PTT批踢踢實業坊

[問題] 煎牛排當便當菜

作者: fortum (anti) 2021-04-19 14:05:22

想和各位大廚請教
最近入手了特福萬用鍋
想試試舒肥牛排來帶便當
但依我以前微波牛排的經驗都很可怕
微波加熱的牛排吃起來像在咬橡皮筋
也有上網估狗過加熱的方法
但無奈公司只有微波爐可以加熱便當
請問有人有能把牛排微波加熱還很好吃的方法嗎？
先謝過大家給的意見！
下圖附上最近的便當
目前服役中的電器只有電陶爐和氣炸鍋
https://i.imgur.com/VNT5vzU.jpg

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2021-04-19 14:52:00

牛排另外裝，切片、只能微波20秒

作者: oceanfishwu (fish) 2021-04-19 14:55:00

我買家附近的舒肥牛排便當微波後還是覺得不錯啊，口感當然不能跟剛做好時比，但也完全不會像橡皮筋，我是把肉用飯蓋在下方，然後分次微波（要微波3分鐘的話就分成3次1分鐘），然後也許牛肉部位也會影響口感，部位可能要挑一下

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-04-19 15:22:00

微波功率可以調整的話不會不能復熱用低功率去單獨復熱牛排部分會比較花時間就是了

作者: rinkai (玉串) 2021-04-19 15:35:00

切薄一點

作者: SalDuar (in the dark碼：) 2021-04-19 15:58:00

一開始就不要弄太熟，不過要注意保存溫度，高中帶ikea太不熟超難咬的烤牛肉去蒸便當，結果蒸完變好吃，另外可能跟部位也有關，他那塊油花肥肉多

作者: Anderson0819 (炸醬牛肉烏龍麵) 2021-04-19 17:00:00

微波牛排= =......

作者: mukey 2021-04-19 20:46:00

舒肥一天就像燉過的口感

作者: GEoilo (我不想~~) 2021-04-20 00:37:00

要嘛久煮成台塑牛小排，不然就舒肥後表面快煎迅速梅納，冷卻裝保鮮袋，要吃前泡60度熱水回溫

作者: yingdd8438 (悠姫忍) 2021-04-20 15:34:00

我有自己做過舒肥，但覺得還是外面舒肥好的肉微波起來比較OK

作者: xiang89ybt (柴柴妹) 2021-04-21 10:49:00

之前買萬用鍋的時候沒買特福就是覺得舒肥功能可能倒頭來還是沒那麼實用XD 後來就買飛利浦的了燉各式肉類當便當菜色已成常態

作者: hanohano (蓋蓋) 2021-04-21 14:29:00

牛排微波的時間短ㄧ點～特福萬用鍋的舒肥功能真的很推我都拿來舒肥雞胸超嫩的

作者: annabellecre (甜米米) 2021-04-22 14:14:00

我也蠻愛吃舒肥料理的，但相較之下會覺得用舒肥棒好像會更方便一些@@

作者: gaylordix5 (恍惚販六) 2021-04-23 10:46:00

感謝分享本想說看特福能不能取代我家舒肥棒看來買金小萬+沿用我的舒肥棒會比較好!!

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