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[問題] 水煮雞胸肉變黃

作者: magictiger (JC)   2021-05-02 20:40:44
本人腸胃不好，
所以雞胸肉常常寧願煮到過熟，
犧牲口感，
也不想冒著不熟的風險得腸胃炎。
但我想問的是，
為什麼有時候雞肉煮過熟，
會變成這樣暗黃色的表皮呢？
這是正常的嗎？
還是是雞肉不新鮮？
https://i.imgur.com/aprEiSe.jpg
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2021-05-02 20:49:00
脫水變硬了
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