[問題] 豆腐如何才能做成這樣？ JQK2 PTT批踢踢實業坊

作者: JQK2 2021-06-05 21:49:19

https://i.imgur.com/rYGIqBk.jpg
這是某生意好的炸豆腐
要怎樣才能做成外觀金黃
口感外酥內軟，還有重要是怎麼調味？

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2021-06-05 21:58:00

裏粉+蛋+麵包屑,調味看你自己口味囉

作者: quiy (QuQ) 2021-06-05 22:50:00

這是八卦轉笨板的炸雞蛋豆腐嗎XD 鹽酥雞攤基本就裹粉或粉漿油炸，油炸高溫先定型再翻～調味簡單用胡椒鹽就可以

作者: icteric (sclera) 2021-06-05 23:23:00

氣炸鍋也可以做成這樣

作者: john124 (A-Chang) 2021-06-05 23:49:00

我不是有回文分享了嗎？（笑單純圖片來看的話，感覺有裹點玉米粉或者再來米粉炸，調味通常都是胡椒鹽囉～也有看過沾五味醬或者番茄醬的

作者: G773 (G773) 2021-06-05 23:54:00

也可以用蘿蔔泥醬汁，比較清爽

作者: GEoilo (我不想~~) 2021-06-06 01:38:00

這是炸板豆腐或臭豆腐吧

作者: nptrj 2021-06-06 03:29:00

鹽酥漿

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