常常煮泡麵
放麵體後就打蛋下去
最後鍋底都會黏一層蛋白
還要拿鋼刷刷才刷的掉
有沒有什麼小技巧可以不沾鍋底？
我用雪平鍋煮都沿鍋側下蛋 下完開大火 正中心下很快就會沉底 還有蛋不要拿太高離水面遠
作者:
YellowC (無狀態)
2021-08-02 20:38:00喇它
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2021-08-02 20:54:00轉轉轉
蛋打進去之後筷子插進鍋裡慢慢繞圈圈把水帶著轉 等到蛋白凝固就不會沾了記住不要繞太快 會變蛋花 維持蛋不會沉在同一個點就好
作者:
hakkiene (努力中~~~|||~~~)
2021-08-02 20:59:00滾了才放蛋 這樣會變蛋包
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2021-08-02 21:10:00麵放下面或是高麗菜墊下面，再打蛋
我都等放麵後，滾了再打蛋，然後等五秒關火，用湯的熱度讓蛋熟
剛打下去的時候要喇一下讓它在鍋內移動，不然原地下沉就很容易黏鍋底
作者: kshieh 2021-08-02 22:23:00
我是先煮成水波蛋，麵煮好後再把蛋放進去
作者:
G773 (G773)
2021-08-02 22:24:00旋轉，或是用打在大湯匙中，等蛋白稍微凝固再抽出湯匙
作者:
medama ( )
2021-08-02 23:00:00打在湯杓裡面
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-08-02 23:11:00快煮好麵再打
作者:
catlady (凱特蕾蒂)
2021-08-02 23:25:00打在一小碗水或湯裡再倒進去鍋裡
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2021-08-02 23:46:00韓國麵體會有一個凹槽就是貼心，但我的困擾是怎麼在麵爛掉前把蛋煮到全熟
作者:
a890036 (邱P)
2021-08-02 23:47:00試過打在大湯匙上 結果就黏在湯匙上了 哭後來煮葉菜類都會留一片特大的 打在上面可以輕易剝下來只是蛋會綠綠XD
作者: kuk9527 2021-08-03 01:34:00
煮泡麵明明是散蛋花才好吃，怎麼這麼多水波蛋派的啦！
作者: wish15150507 (仙人掌) 2021-08-03 01:53:00
知道蛋花好吃，但還是想要咬下蛋黃汁液爆開的爽感，所以還是習慣整顆蛋
想要散蛋吃蛋花湯就好 泡麵一定要配完整的蛋(不要殼)
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2021-08-03 08:53:00樓上讓我想到笨板有一篇幫我加蛋好嗎
作者: paulsama (paulsama) 2021-08-03 11:31:00
放麵後30秒翻面，在麵體撥開一個小孔，底部不要穿破，蛋打進去，蓋鍋蓋，大火催下去
作者:
tkboom (Tk)
2021-08-03 23:33:00蛋打在碗裡 加冷水 麵滾了丟下繼續滾 恭喜你得到一個蛋包
作者:
cul287 (希悠)
2021-08-04 02:35:00為了完整的蛋 我會用大湯匙輔助不讓蛋沉下
作者:
brendal (mm)
2021-08-04 11:27:00蛋要退冰到室溫
作者:
missddd (someone)
2021-08-06 14:56:00今天綜合樓上推文 打在麵上慢慢的繞圈轉+蛋先退冰 +打在碗裡加一點冷水 大成功( ￣ ￣ )