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[問題] 壓模餅乾成功關鍵?

作者: annazoo (安娜動物園)   2021-12-20 11:41:12
網路參考範例的形狀跟條很銳利清晰,
但我在烤前線條表情明顯的餅乾.
烤之後麵團膨脹,導致線條模糊甚至消失.
是因為配方沒有蛋,
or進烤箱前必須冷凍到堅硬?
或是其他細節?
請版友幫忙指點迷津~感謝~
作者: mukey   2021-12-20 22:16:00
粉多一點？
作者: whitefox (八十萬定存宅男)   2021-12-20 23:18:00
我認為是連鐵模子一起烤,烤好後才拆掉模子像某新聞人物,烤一堆台灣形狀鳳梨酥,烤好每個都變形了
作者: jellicolin (綠豆椪)   2021-12-21 11:24:00
要充份冷凍，留意手溫和快速操作
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