※ 引述《qtduck ( )》之銘言：
: 大家好我是噪咖年資10年以上的三重歐巴桑
: 長期以來一直無法解鎖挑選白蘿蔔跟處理竹筍的關卡
: 想跟有經驗的板友討教討教
: 白蘿蔔最常遇到黑心，偶爾一兩次是有點太老纖維很粗，纖維粗還可以慢慢修，黑心就完全沒救，直接廚餘處理，覺得自己很浪費食材心裡很過不去。
: 竹筍季節最常買麻竹，發薪水隔天我會偷囤一些綠竹筍自己吃超讚，但每次下水後剝殼都會超剝，把嫩的地方也剝掉，或是先削皮但沒有把纖維粗的位置去除完整，炒完後口感很NG，簡言之就是操控竹筍的手感不太好。
: 白蘿蔔產季已過，目前應該還不急著吃，但適逢竹筍季，覺得自己應該還是會發生老問題。以上兩個，希望高手板友可以指點迷津。
:

謝謝大前輩分享

真的 感覺除了切開一段看以外沒啥辦法

進口的國家有差別嗎？

推，傳統市場買當季國產菜頭隨便拿都沒買到過黑心的

我買的經驗，中國的品質OK，韓國的口感比較粗，各買過一次

歡迎收看今天的做料理學台語節目 XD秤 (音讀: tshìn) (釋義: 測量重量)例句: 秤重 (音讀: tshìn tāng)

不想看料理學台語 要推廣台語可以去其他版嗎？

沒想到還有菜頭系的

大家都如此資深 十年/十五年起跳的 還好我也吃數十年

菜頭我只喜歡吃白玉蘿蔔這個品種。這種產量偏少價錢偏貴，一般的菜頭除非是做醃蘿蔔。不然煮湯口感真的差很多。

來試試川燙^^

我覺得進口的少一種甜味，不過如果跟挑到黑心的相比，確實進口白蘿蔔出包率比較低。

台語很有趣啊我想看 推文叫別人去別版未免管太多^^

很有趣也要和板主題有關 不然聊棒球也很有趣對吧

蘿蔔皮很厚 有苦味 要把皮弄乾淨