我偶然看到只要用鮮奶油+檸檬
加熱一下後倒入濾布等一晚後就可使用
所以想請問有沒有人自己製作過?
這樣自製的馬斯卡彭跟鮮奶油直接打發所做出來的提拉米蘇
不知道風味比起來如何?

動物性鮮奶油加檸檬汁去打會比較接近Sour cream，除了質地是霜狀之外，風味也是明顯偏酸（因為檸檬），做提拉米蘇的話搭上咖啡的味道會比較奇怪~但蠻適合加吉利丁去冰做成生乳酪蛋糕的。

所以他們好像加不多，有的還加醋我看大部分馬斯卡彭好像也都是由鮮奶油衍生過來