[問題] 饅頭一直蒸不好
作者: valine (valine) 2022-07-10 20:04:30
一直蒸不好饅頭
頭尾兩邊切下來的表皮都很正常
剛好一個在開口邊一個在最遠的地方
應該不是火力問題吧？
發酵時間也是一樣的啊...
但其他大顆的表皮都會凹陷
不知道是什麼原因耶...
想請教一下謝謝
作者: tin989 (大張哥) 2022-07-10 20:14:00
youtube搜尋「小高姐」，她有一期支影片講饅頭塌陷
作者: mei1029 (mei) 2022-07-10 20:34:00
饅頭真心比麵包難
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-07-10 20:42:00
鍋蓋滴水或關火後沒有悶五分鐘再開蓋
作者: dslite (呼呼) 2022-07-10 21:14:00
大包粉可以自製嗎?
作者: ilovestocks (ilovestocks) 2022-07-10 21:59:00
我第一次做出來的長得跟你一模一樣，後來看老爸的食光（YouTube)ㄧ次就成功，你可以參考一下
作者: howardcd (擬蛇龜) 2022-07-10 23:37:00
排氣不夠
作者: dslite (呼呼) 2022-07-10 23:55:00
發太久才蒸?
作者: amoroe13 ( OE ) 2022-07-11 01:40:00
開蓋太快？
作者: erisiss0 (965005) 2022-07-11 03:00:00
用微波爐（真的）
作者: Bpqq (我是帥哥) 2022-08-05 19:28:00
1.發不夠2.火太大3.蒸好直接開 都有可能吧