大家好
再次來請教各位
最近買了一個五金行200元有找的尺2鐵鍋，嘗試自己開鍋
自己照著網路上的步驟，先用清潔劑跟鋼刷，鍋內外刷洗後，開始乾燒
家用瓦斯爐燒了十幾分鐘，感覺煙變小後，
沖水降溫繼續刷洗
重複兩次後，開始潤鍋養鍋，目前嘗試煮幾餐，的確都不沾，感覺有成功
但重新看幾部開鍋影片，發現他們乾燒過程都有烤到變色，變成藍色或白色
以及刷洗時都有洗出明顯的紅色跟黑色髒水
但我自己乾燒時都沒有燒到明顯變色，也沒洗出顏色的水
鍋子現在也很黑，
很怕自己防鏽層是不是沒燒乾淨，就上油膜了。擔心這樣繼續使用是否有害健康
而且鍋子中心也有難看的油膜，不知道是不是哪步驟沒做好，猶豫要不要重新開鍋
附上鍋子照
https://imgur.com/YmGof0b
另外想請問，開鍋完的鍋子，每次除了清水刷洗外，
還有甚麼不會破壞油膜的清潔劑能使用呢?
擔心只用清水洗，會有上一道菜的味道殘留
再次謝謝大家的指教了

變色才是燒完全 開鍋沒那麼快不鏽鋼怎麼洗 鐵鍋就怎麼洗 油膜是自然產生的只要記得燒乾別生鏽

洗都可以用清潔劑~除了頭兩三次清水洗就好...之後洗完上油保養...蠻花時間處理的 久不用又有生鏽可能 懶人慎用~https://youtu.be/rzf9eqYLvg8 05:40開始~先烤藍 然後參考

國內平價鐵鍋有一種是號稱有上琺瑯層的 看鍋子表面我猜是那種

清潔劑洗掉燒乾上油就行了吧！

珐郎層？ 也未免太唬爛

甚至常用不上油只烤乾也行 用的時候油塗滿就好

好像叫易潔鍋 那類鍋子表面都有亮面反光 不確定實際上是什麼https://i.imgur.com/5ikfPh7.png我鄉下老家就是用這種 現在每次看到都覺得很謎右邊忘記碼QQ

建議直接酸鹼交互泡，可以更直接咬掉油膜，再上火爐燒紅把剩餘的部分燒掉

家裡瓦斯爐火力沒這麼大 要燒到乾鍋本來就很花時間 可以搭配火雞上下一起燒 不過就很單純的把油燒乾再洗乾淨就好根本沒多複雜

還有一層膜，可以用鹽酸 https://tinyurl.com/2zeas8vl

加麵粉揉

平價鐵鍋上砝瑯是真的嗎？砝瑯不能用鐵刷刷忌碰撞又不耐溫差大

開過的熟鐵鍋吧不可能上琺瑯啦

一般五金行買得到的都是需要開鍋的對開鍋沒有把握的話可以買一些有幫你開鍋開好的鐵鍋阿*牌、火*牌等用熟了再來挑戰自己開鍋五金行購入的鐵鍋自行開鍋有明顯的非食用油的油味開鍋過程鍋子表面也會有明顯變化如果你是自行開鍋卻沒有發現顏色變化很大機率是沒有開鍋完成就照片來看無法確定是使用痕跡還是開鍋失敗以上希望有幫忙到你