作者:
acexiu (冬天)
2023-06-09 09:46:46昨天在家嘗試做蛋包飯,參考了網路上很多的做法
但發現滑嫩的歐姆蛋沒有這麼容易
不是煎太乾,就是做出來沒有像在餐廳吃的一樣滑嫩
不然就是在鍋子繞成形的時候會不小心破掉.....
想請教各位都是怎麼做蛋包飯上面的蛋呢?
作者:
frobo (佛蘿蔔)
2023-06-09 10:10:00火候問題，還有蛋多一點比較好做（我覺得）
作者:
neak (neak)
2023-06-09 10:43:00油多一點
作者: WJHinbbs 2023-06-09 11:13:00
餐廳的油都是多到一個不行可以看看YouTube 拍餐廳廚房的影片
真的是蛋多、油多，沒在開玩笑的。一人份至少要兩顆蛋，是至少哦！三顆更容易成功。
用不沾鍋很好做 中火熱鍋 蛋液下去後一直拌 七成凝固之後離火整形 形狀喬好再回爐上熱 一下 蛋要記得退冰 太乾就是在爐上時間過久 蛋下鍋時沒凝固的話鍋子溫度不夠
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-06-09 15:20:00把牛奶改鮮奶油
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2023-06-09 20:39:00外面日式蛋包飯連鎖店用了五顆蛋...詳細作法可以開youtube多看許多名廚都有示範...
作者:
YCL13 (靜默)
2023-06-09 22:51:00確實蛋多油多就容易
雖然大家又回的很認真，不過這篇也是很標準是要拿來作有效ID的.........這種類型的ID 看上線/文章數跟文章內容都同一個模式
作者: yisienable (yisien) 2023-06-28 16:20:00
鮮奶油不錯