作者:
comato (站在世界頂端看螞蟻)
2024-04-28 22:02:40最近想做在夜市會看到的 水果凍圓
所以就到食品材料行買洋菜粉
結果看到背面的成分表
https://i.imgur.com/hJd6MIS.jpeg
氯化鉀 ？？？
請問這是合理的成分嗎？
只要我使用洋菜粉就一定會有這成分嗎？
因為我之後又Google 另一種做水果凍圓的食材
https://i.imgur.com/DVOF66P.jpeg
成分沒有氯化鉀
是因為只是沒寫進去？還是這個確實比較天然？
因為是想做在家吃，想以天然成份為主。
大家有推薦的製作食材嗎？
謝謝分享。
小孩問：媽媽為何不用愛玉籽的膠
我：愛玉洗出來的膠會出水，比較不合適吧XD
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2024-04-28 22:06:00氫化鉀應該是氯化鉀之筆誤然後要天然可以玄買洋菜條
調整凝膠強度。 氯化鉀在低鈉鹽裡頭就一大堆了，不用太緊張。
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-04-28 22:52:00
就是鹽
作者:
medama ( )
2024-04-28 23:20:00一氧化二氫
加檸檬汁、金桔汁、或者蘋果汁。 做好後泡糖水。不會無法結凍，只會比較嫩Q，多加兩三成洋菜就硬回來了加糖、或泡濃糖水，又會變硬。所以一來一往不會差太多吉利丁、愛玉比較龜毛，亂加會不凝結。 洋菜基本不挑~
作者:
IanLi (IanLi)
2024-04-30 12:23:00氯化鉀和氯化鈣在有些陰電性膠為助凝劑，這是很正常的添加劑。
作者:
medama ( )
2024-05-01 16:11:00很漂亮 晶瑩剔透
我自己都買"菜燕條"，成分也是純洋菜一般速成果凍粉得比較像吉利T
作者:
lilmo (人生只有不停向前)
2024-05-01 23:34:00妳貼的包裝上不就有說明了？上面有說要加糖呀
作者:
peyjen (空空 遺忘)
2024-05-02 07:45:00如果連包裝上的指示都看不清楚明白，真的建議不要想靠這些創業了。
作者:
step (fan)
2024-05-02 10:38:00我就知道會有從婚姻版過來留言的人
作者:
longya (嗯)
2024-05-03 13:59:00哇 樓上料事如神該開算命攤了吧