因為想做有造型的饅頭，但不想使用色素
如果去買果蔬粉感覺也用不完～
想說用手邊有的材料（例如紅蘿蔔、菠菜）這種燙過曬乾再拿去打成粉
但因為沒有曬過蔬菜想問問～
大家都是直接在陽台曬蔬菜的嗎？
因為家陽台就是車流量大的大路，會不會反而空氣不好更不健康
（好無聊的煩惱哈哈哈哈哈哈！）
但還是很想了解大家都是怎麼做的
還是會建議用烤箱烤乾呢？

曬乾葉綠素會褐化哦，建議直接用蔬菜汁代替水揉麵

直接打蔬果汁代替水

天氣又乾又熱的時候特別適合曬乾...三十幾度的時候大太陽是最佳時機...

現在做蔬果粉的方法是冷凍乾燥。拿去曬的梅干菜蘿蔔乾都是生的鹽醃拿去曬，而且都是黃黃褐褐的不是原色，煮過再拿去曬我覺得應該只會變成一團糊糊的黴菌。在家要萃那個顏色或味道的方法，最快就是打成蔬果汁/泥再加進去。另外在車流量多的地方曬蘿蔔乾真的不健康喔，拿起來都是灰塵。而且「陽台」通常只有半日照，不好曬，「露台」比較有辦法做這種事

原來如此～感謝告知！

你可以搜尋看看高麗菜乾，日曬應該都是往這個方向發展，而且曬完應該味道也產生變化了

我們家是用果乾機烘乾，給你參考。

天然色素遇光或熱容易變色，所以最簡單的就是使用蔬菜汁，並注意酸鹼值。

波菜加熱後也是褐色吧

蔬果打汁代替需要的水份

不用曬乾，紅色用火龍果皮，綠色用綠藻粉