個人經驗，
寬刃(中式菜刀) 容易黏
薄刃(牛刀) 容易黏
有幾種做法是
用手指在切完時上面撥一下
或者不要切斷最後把下面整塊切掉之類的。
反正不要切到手指頭....
※ 引述《meblessme (人身攻擊是爛人)》之銘言：
: 常常會有黏刀的問題
: 在網路上也看過兩種技巧
: 一種是刀沖水
: 讓刀上有水膜可以防黏
: 一種是貼一片薄片在刀上
: 就可以防黏了
: 可是實際切起來
: 這兩種都無法防黏
: 而且切厚片也一樣會掉
: 防黏刀的正確技巧是什麼啊？

本來也不是很想管可是掉下來的切塊會往前跑，擋住切刀路線，不能像料理影片那樣一直切到底

可以搜尋一下番茄刀，刀身薄又窄就是防沾黏的啊...推錯篇了

如果是往前跑應該是你切了之後刀會往後拉，東西就往前了