[心得] USDA select級牛排懶人料理方式

作者: ZZZZ0 (問號)   2024-08-05 23:17:16
大家都是介紹prime 跟choice,
好市多好像也買不到比兩種低階的,
好吃是好吃,就是貴,
前陣子入手select級的牛排,
每片已分切包裝約150克,價格不到80元,
某大廠,牌價似乎是1公斤460元。
看了油花,確實是偏瘦肉,
心想既然缺油,就給它一點油就好,
因為平常是用氣炸鍋處理costco牛小排,
用鋁箔紙在最下層做個碗狀鍋底,
上面放蒸架,
牛排免退冰直接丟上去蒸架200度8分鐘,
之後拉出來,肉拿出來,蒸架移開,
鋁箔紙中的肉汁不要倒掉,
把牛排放回或鋁箔底中,
上面切小塊奶油,
包好鋁箔,
再給它放回去2分鐘,
拉開整包拿出來靜置10分鐘,
大概是多汁8分熟,美國牛就是美國牛,
即使是select級的,還是很好吃。
如果前面7分鐘後面2分鐘應該可以調整到6-7分熟度,
這個就大家自己實驗了。
作者: FarkU (Bipolar Disorder)   2024-08-06 13:23:00
會料理的什麼牛都好吃
作者: heardringo (love ringo)   2024-08-06 19:54:00
想問哪裡可以買到select 想吃吃看
作者: kshieh   2024-08-06 21:41:00
全聯的美牛幾乎都是select等級
作者: webster1112 (webster)   2024-08-07 01:30:00
常吃select 再吃會讓choice prime更精艷 XDD
作者: NassirLittle (Nassir Little)   2024-08-07 03:10:00
請問哪裡能買到呢?我每天要吃至少六百克牛排 但低脂選擇又很少之前試圖找過 沒找到大包裝的 最後只能轉買草飼牛最理想的情況是希望能找到Standard的
作者: faalihsy (冬天快來吧)   2024-08-07 03:46:00
請問後面的兩分鐘也是200度嗎?謝謝!
作者: redpomelo (小紅柚子)   2024-08-07 12:49:00
謝謝分享,明天用Costco嫩肩牛來試試看
作者: a890036 (邱P)   2024-08-07 13:39:00
核心就是看厚度控制中心溫度 懂控的話氣炸煎烤隨便都好吃
作者: una283 (無)   2024-08-07 17:09:00
select通常是拿來烤大塊牛肉或是燉的居多
作者: george31708 (衝阿~~~)   2024-08-08 21:44:00
是 其實會做的怎樣都很好吃
作者: echo0214 (低調...)   2024-08-09 14:49:00
吃牛肉真的是很令人享受的事情啊。
作者: klgfan (炸雞學院迷)   2024-08-09 19:55:00
美福有賣select
作者: NassirLittle (Nassir Little)   2024-08-10 18:17:00
氣炸鍋80度 看厚度決定時間 最後再200度3分鐘這樣烤起來最完美

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