都要丟進雞湯煮了
為什麼還需要發泡一個晚上呢？
我用乾香菇煮湯只需要沖水後丟進去
後來用茶樹菇做湯沒泡就丟湯裡煮一小時
吃起滿硬的 跟外面賣的不一樣
難道真的是因為沒泡過嗎？
作者:
MPLeo (重新愛上.海.貝殼)
2024-08-07 04:58:00不知道是外層煮熟的部分還是油脂會阻隔..中間無法煮熟
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-08-07 05:43:00
水不容易進到最中心
作者:
Agneta (阿妮塔)
2024-08-07 09:17:00對 沒泡裡面還是硬
作者:
erisiss0 (965005)
2024-08-07 09:41:00你想吃中間沒透的就可以這樣做
泡發要泡一晚上才會透軟 煮湯只煮一小時自然無法煮到透而且香菇就算沖水也沒辦法洗得很乾淨 泡過之後雜質都會沉在香菇水底部 比較好處理
作者:
una283 (無)
2024-08-07 11:27:00泡一個晚上也是蠻驚人的
作者:
luche (luche)
2024-08-07 11:36:00有點溫的水用保鮮盒蓋好搖一搖可以加速泡很多天變成可能會發霉
作者:
JustSad (職業路人)
2024-08-07 11:39:00如果不想等，泡熱水，雖然有人認為熱水太燙會破壞口感；我幾乎都是習慣泡熱水，泡開就能煮，水直接變成湯底之一但泡熱水不能泡太久，曾超過一小時才煮就真的影響口感。
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2024-08-07 13:39:00泡發需要一個晚上的是用冰水嗎..
作者:
a890036 (邱P)
2024-08-07 13:40:00泡一晚應該是上班族沒時間顧
作者:
bueaty (幸福之神降臨)
2024-08-07 15:14:00根據菇農的說法：香菇不用泡水，用水沖一沖，置在空碗裡，會主動吸收空氣中的濕氣變軟，泡在水裡反而會讓香氣變淡
用水泡開後，香菇水其實能直接使用，底部雑質不要就好
作者:
jior (大J)
2024-08-07 17:02:00微波爐加熱一下就解決了
作者: xeonline 2024-08-07 19:35:00
不泡一晚上的話香菇中心會不夠透，不確定的話也可以泡完料理之前再微波噹一下
作者: fortrees (九黎鯀) 2024-08-07 20:44:00
泡的時候根朝下 一下就透了
作者:
hyouun (彩音)
2024-08-07 21:06:00b大說的用空氣濕度要放多久XD
作者:
jetzake (加菲貓)
2024-08-07 21:52:00泡發香菇如果是丟冷藏大概就是一個晚上沒錯啦如果要快一點 可以用「溫水」而不是熱水比體溫高一點的溫水大概一兩個小時就可以泡得開直接丟乾香菇去煮湯 香菇煮不軟味道也出不夠多
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2024-08-07 22:45:00不喜歡乾香菇味道～可以用新鮮香菇也可以～不用泡
用泡的乾香菇煮出來的湯香氣比直接丟乾香菇進去煮的香很多。用熱水泡的香氣也比冷水泡的弱（個人經驗談）
作者:
dslite (呼呼)
2024-08-08 11:06:00捏一捏比較快 都是縫隙小水進不去
作者:
JustSad (職業路人)
2024-08-08 16:36:00香菇水拿來蒸蛋最好吃！
作者:
erisiss0 (965005)
2024-08-08 21:21:00不用一晚上吧…
作者:
aa851202 (郭嘉門前有蕭何)
2024-08-10 18:31:00一晚上是放到冷藏儲備，當天泡溫水倒不用這麼久
作者: MIKEHSIA2000 (ljs) 2024-08-12 17:17:00
怕中間會不透吧
作者:
xheath (heath)
2024-08-13 10:55:00梗切掉就好啦
我看日本節目學到要快速泡發可以用溫水加砂糖，目前試過十分有效