作者:
h456785 (christ dd)
2024-08-10 15:34:07各位好
我目前買一個不銹鋼的小碗（一人份）
想說碗用來蒸飯
然後上面擺一個不銹鋼盤蒸虱目魚
請問這樣外鍋水量要幾杯？
然後碗跟盤子中間要給他縫隙嘛？
怕米蒸不熟
感謝各位神廚
飯是生米開始煮，還是只是白飯復熱？虱目魚如果有事先回溫到室溫的話，大概半杯水(量米杯跳起來後，悶個10~15分就差不多了以上生米熟飯都可，中間不太需要縫隙
作者:
h456785 (christ dd)
2024-08-10 15:59:00生米
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-08-10 16:00:00時間不同魚少 米多 魚太久會太乾柴...買飯鍋實在又好吃如果是隔夜飯就用架子隔開就可以了...都12分鐘起鍋 剛好~
作者:
erisiss0 (965005)
2024-08-10 18:34:00別試圖吧兩種不同時間的東西放一起你只能獲得兩個不完成的
作者:
YCL13 (靜默)
2024-08-10 18:39:00為什麼虱目魚蒸太久會乾柴？個人經驗是不會蒸到變乾柴耶
可以，碗用一般瓷碗較佳，小碗公更好，碗內半杯米與水，盤直接放上面，外鍋一杯水，跳起悶十分鐘即可
作者:
davismo (可能沒有名字)
2024-08-10 20:51:00要馬飯不熟，要馬變魚乾，中間用個架子隔開留點縫隙
作者:
lifeful (來福佛)
2024-08-10 20:51:00米的包裝上應該會寫外鍋放多少水，通常半杯就很夠了，除非魚是冷凍真要放外鍋一杯水也不是不行啦
作者:
lichem (LetItGo)
2024-08-10 21:16:00兩種烹調時間不同的東西硬要放一起會有點難辦XD
作者:
afria (阿法)
2024-08-10 21:34:00可以一起蒸，中間墊一雙筷子略架高，外鍋0.8杯水，電鍋蒸魚沒那麼容易柴硬，放心做吧！以後你會蒸更多東西XD虱目魚不要腥比較重要XD
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2024-08-11 00:31:001杯水，白米先放，過10分鐘放魚
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-08-11 12:15:00煮米需要悶久 有魚味的米飯...台語"草收"
生米用熱水先煮過，平鋪上棉布，這樣魚和米可以同時出鍋但如果魚不新鮮，米飯也會染上腥味