作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2024-08-18 00:55:28最近蒸水餃很常吃到皮還乾乾粉粉
通常都是水餃皮接合的部位
方法就是外鍋一杯水，水餃直接從冷凍庫拿出來
實在懶的用水煮 還是堅持想用電鍋蒸
想請問有什麼改善的方法呢 感謝看完
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-08-18 01:01:00盤底抹油 跳了打開讓蒸汽跑掉後再蓋悶一下 之後再吃才會Q乾乾粉粉蒸的話是 品牌問題 之前可以噴灑一點點水
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2024-08-18 02:39:00蒸盤邊緣與外鍋壁之間縫隙太小,蒸汽量不足,找舊式鋁製蒸盤,邊緣是垂直的扇形蒸盒或較小的蒸盒
每顆水餃都淋一匙水。不用擔心那些水 都會蒸發掉的忘記說 我下面還有墊烘焙紙
作者: Mercnus (聽我的準沒錯) 2024-08-18 21:05:00
灑點水有效，怕水餃皮軟爛的話也可以外鍋水放多點試試看
作者: MikeLow (那個誰) 2024-08-18 22:37:00
水餃皮接合的部位是因為比較厚的關係吧 所以我都寧願花時間下鍋煮不用電鍋
作者:
nimby ( )
2024-08-18 22:43:00要不要考慮用微波爐煮水餃
作者:
mukey 2024-08-19 08:59:00記得水餃跟蒸餃的皮不一樣，煮的拿去蒸煮不透，蒸的拿去煮會爛
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2024-08-19 10:39:00外鍋水放多一點啊
作者: blue1087 2024-08-19 17:47:00
噴水有效
作者: s988325 (s988325) 2024-08-20 13:12:00
原來不是只有我有這個困擾，推薦盤子內底鋪蔬菜（紅蘿蔔絲或洋蔥高麗菜等），然後拿另一個碗放冷水，冷凍水餃丟進水中過一下再放盤子蒸，出來跟水煮差不多還不太破～懶人覺得讚
作者: avocadosp (技安安安) 2024-08-20 14:02:00
很多年前朋友教我把水餃外皮沖水再蒸，還能順便沖掉外層的粉，照做後每次都很成功
作者: MIKEHSIA2000 (ljs) 2024-08-20 14:17:00
我也是水餃外皮小沖一下水後去蒸
作者: Yyttt 2024-08-25 10:04:00
我是餃子先撒點水，然後不要等水乾就可以拿出來了