[問題] 軟Q的茶凍 Leony PTT批踢踢實業坊

作者: Leony (小米) 2024-08-16 05:04:24

想要做出像市面上飲料店軟Q的茶凍
可以加在綠茶或珍奶中一起喝
（不是那種有點脆口的茶凍口感）
請問大家應該要用什麼做比較能做出這種口感呢？
用吉利丁就可以了嗎？謝謝

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2024-08-16 07:25:00

可以用吉利丁片or粉，就會軟Q。(洋菜不行，會硬脆)

作者: as755027 (還沒想到) 2024-08-16 13:58:00

上次買到洋菜想做綠茶凍，結果口感超脆詭異

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2024-08-16 14:33:00

相較於吉利丁，洋菜的口感本來就偏硬脆

作者: Leony (小米) 2024-08-16 15:19:00

謝謝大家，我來試試看～忽然很想喝茶凍飲：）

作者: xeonline 2024-08-16 20:29:00

洋菜真的母湯，路邊賣的菜燕就是類似的口感，要軟不軟，要硬不硬的，用吉利丁比較適合，大多點心都這樣用

作者: wewe (wewe) 2024-08-16 23:01:00

吉利丁，比例可以抓更少，更軟Q洋菜也不錯阿，口感差很多，但有人就喜歡這種硬脆的

作者: Leony (小米) 2024-08-17 07:43:00

謝謝～吉利丁份量我也來試試看不同比例會不會更軟Q

作者: davismo (可能沒有名字) 2024-08-17 21:13:00

可以兩種都試，自己吃一遍就知道到底喜歡吉利丁還是洋菜

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2024-08-17 23:07:00

果凍粉也可以試試看

作者: NassirLittle (Nassir Little) 2024-08-19 06:48:00

原po就說不要脆的還推他去試洋菜的人有事嗎？

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