[問題] 包水餃的蝦子 skwater PTT批踢踢實業坊

作者: skwater (happywater) 2024-08-15 13:55:10

之前包但煮好放了一下，蝦都會有一點不新鮮的味道；不知可不可以泡高梁加薑跟蔥
不知能不能改善，還是ㄧ定要米酒(人在海外米酒取得不易…)
還是什麼蝦種比較適合包餃子呢

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-08-15 14:03:00

市場買活蝦自己剁餡...看你願不願意花時間而已...省時間就好市多蝦仁退冰泡個鹽水麵粉水之後一樣剁成餡...擦越乾越好因為會出水...包整隻的也ok 只是會縮跟比較緊實不一定比較好看個人喜好

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2024-08-15 15:48:00

沒有米酒可以用各種穀物蒸餾酒清酒伏特加高粱酒等等

作者: Xaotic (Xaotic) 2024-08-15 18:33:00

應該是你買的蝦品質不太好

作者: godswd (正港業徒靈) 2024-08-15 18:43:00

國外的話，大概都只能用活蝦處理，市場的處理過都是那樣料酒跟香料就是蓋過去而已，當然也是能用

作者: Brester (natural high) 2024-08-15 21:19:00

泡酒或加蔥蒜壓過味道吧如果是新鮮的活凍蝦應該不會這樣

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2024-08-15 22:17:00

沒有米酒買伏特加，國外好買又便宜

作者: una283 (無) 2024-08-15 22:33:00

蝦子的問題

作者: commandoEX (卡曼都) 2024-08-15 22:54:00

先煮熟再包?

作者: george31708 (衝阿~~~) 2024-08-16 01:21:00

可以找清酒啊有沒有想過世肉的問題？

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-08-16 01:26:00

樓上多次陪蝦子走完最後一程...

作者: jo2010 (jo) 2024-08-16 14:23:00

我都放鮮蝦漿很好吃

作者: asd3404 (å¯¶åŒ…) 2024-08-16 14:27:00

hito大好好笑XDD

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2024-08-16 15:29:00

絞菜機

作者: cheetah0 ( ) 2024-08-17 12:13:00

沒這問題，應該是蝦子本身的問題。

作者: zxc9411 (zzz) 2024-08-19 17:10:00

以前在國外都拿蘭姆酒當料理米酒...不然就找清酒了

作者: loopdiuretic (環利尿劑) 2024-10-02 22:48:00

放一下還好吧本身不新鮮？

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