因為一個人生活，鮮少下廚外，煮的分量也不多
上次買一包已剝好蒜皮的大蒜，還有很多還沒煮都發霉了
我打算將剝好蒜皮的大蒜用小塑膠袋分裝，還沒煮的部份就放冷凍
不曉得會不會影響到大蒜食用品質及能不能長期保存？
謝謝大家
可以，通常都是視使用方式切成蒜泥蒜末蒜片，冷凍後要用就直接拿需要的量起來用。個人覺得比較不香，但用起來OK。也有炸/泡成蒜油冷藏/冷凍食品用法。
作者:
danyy93 (孤慯 我願歸人 不是過客)
2024-09-03 10:26:00有皮沒皮大蒜都可以冷凍
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-09-03 14:21:00
大蒜最好在有陽光的地方掛著 就可以放比較久
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-03 14:23:00對抗吸血鬼之類效果會打折 就跟摻黏米的糯米差不多~冰了放1個月都很ok...還是儘速食用 再久健康跟100塊自己選蔥 蔥花 蔥段 洗完擦乾也是可以這樣處理的...
作者:
jasd (杰司德)
2024-09-03 22:25:00以前也有糾結過蒜瓣保存的問題，後來最終解決的方法還是加大蒜辦用量，不要錢地用，快速用完就沒有保存的問題了QQ
你要常溫久放就不要剝皮 整顆的更好 要剝皮分開 就拿個密封罐裝好丟冷凍庫
作者:
Tayako (+ 陌生人工作室 +)
2024-09-04 10:00:00可以冷凍但香氣大減 通常會拿來煮湯 很少下廚可以去市場買那種自己挑數量秤重的零售
作者:
gtr9915 (成敗論英雄)
2024-09-04 12:15:00家用量極少 買現成的就好 0.0
作者:
erisiss0 (965005)
2024-09-04 16:09:00可以，我都這樣放
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2024-09-04 17:50:00可以，我家冷凍庫有放了一年的蒜瓣，還是可以用，當然香氣有差還有冷凍後的蒜很難煸，所以比較推薦煮湯或是像樓上說多的泡蒜油，儘量不要冷凍，也是因為凍了難用，我家的冷凍才放一年還沒用完
作者: yureca (就這樣吧！) 2024-09-05 11:47:00
冷凍過的香氣比較不足 且易影響料理時的油溫
作者: tommy449 (tommy449) 2024-09-06 19:49:00
可唷！！