汝題
因家母不太吃豬牛羊肉
因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她
她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下
沒煮到收汁
但吃起來真的很乾
想請問有沒有推薦的煮法呢？
還是魚柳本來就比較乾？
謝謝

沾粉炸、加薑絲煮魚湯，非常好喝

個人覺得虱目魚肉本來就偏乾澀，肥都肥在肚子那層油而已，魚油多攝取些其實還好，因為魚油比較多omega 3，不然就換別種魚吧。

裹粉炸、紅燒（不要炒太久）、煮薑絲湯

我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸，底鋪玉米粒、洋蔥高麗菜之類墊底，鋪上魚柳，上頭放泡菜、泡薑，

煮粥弄碎吃

或者塗略稀釋的味增，用糖鹽醬油調口味。電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料魚柳很容易煮過頭發柴發硬，滾下泡熟或蒸熟易控制火候.

感謝大家的建議 下次來試試~

習慣做成虱目魚飯湯～如果不嫌麻煩可以和攤販說要 5 元份量的魚骨，可以拿來熬湯，再加一些自己喜歡的料

切大塊加調味料醃漬 抓點粉 半煎半悶 這樣吃起來不會乾

煮到熟應該不用太久...加醬油 糖 味霖會有奇效~日式點~

我前面有一篇除蝨目魚的你可以試試看

我會把各種魚肉加到蛋裡面做成蒸蛋xD

我很常拿這個切塊和豆腐搭配 一起煮湯 或一起烘蛋

醬油米酒蒜頭白胡椒鹽醃 裹地瓜粉炸

白胡椒粉，少許米酒，鹽，醬油或醬油膏，一顆蛋，拌勻，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起鍋灑胡椒鹽，很好吃我前天才做，用炸的很嫩不會柴

抓一點太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加莧菜？當成雞胸肉料理XD

很多煮稀飯 或海鮮粥 的

乾煎也不錯 再搭配椒鹽或其它醬料變換口味

照你原來先煎好，然後先取出魚肉擺盤，然後醬汁稍微煮煮一下稍微濃稠一點再淋上去魚肉

魚嶺就是要吃他的乾香阿，烤一烤就很好吃了，如果要嫩的話要買魚肚

這我拿去煮粥

超愛我媽用炸的

煮粥

我會拿來做魚鬆耶，用麵包機打很方便喔

炸。湯。粥

虱目魚柳很乾 建議改吃魚肚、魚皮、魚丸

推22樓t大，我上週末也這樣做，好吃!

裹粉氣炸(撒大量白胡椒粉)

煮太久了吧 海鮮容易熟

我是參考詹姆士的影片 魚柳沾粉入滾水（後關火）泡熟另起鍋爆香蔥薑加調味料（如醬油 味噌）最後將魚柳拌入收汁

我都是拿來煮海鮮粥 孩子很愛

就乾啊～只能先用澱粉水抓醃，不然就當吃魚肉就好

乾煎後炒蛋吃 有奶香味超喜歡更正一下 是油煎 覺得乾不乾看個人 像魚肚對我而言太油反而不太吃

魚柳本來就偏乾，我也是拿來炒蛋，調味用蔥薑蒜，覺得這樣弄滿好吃的同樓上，我也不喜歡魚肚XD

有看到分享切碎末混豬絞肉，炒成打拋口味，看起來好好吃（影片供參https://youtu.be/EUjuhKGLSBI?si=Roph7sUbriyUJCBE）。平常我會沾地瓜粉炸成鹽酥口味、炒蒜頭醬油（鹹香帶湯汁）或是煮海鮮粥也好好吃

切2公分小段醃醬油糖太白粉，稍微煎黃就很好吃了

煮味噌湯

煎的或炸的都不錯