[問題] 湯品如何再利用？ cat763152001 PTT批踢踢實業坊

[問題] 湯品如何再利用？

作者: cat763152001 ( ) 2024-09-09 23:25:24

跟老公去熱炒店吃飯。
我們點了一鍋鳳梨苦瓜湯，量太多了喝不完打包回家。
今天再用電鍋煮一次讓肉變得更入味，真的好吃，肉被我們吃完了，但是剩下好多湯，丟掉
覺得好可惜，如果再去市場買生的雞腿肉回來燉煮會很奇怪嗎？
還是建議丟掉或是有其他更好的處置呢？
謝謝大家。

作者: erisiss0 (965005) 2024-09-09 23:39:00

不利用 end

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2024-09-09 23:39:00

高普林，別留了

作者: erisiss0 (965005) 2024-09-09 23:48:00

順便說一下鳳梨苦瓜的湯底很容易復刻，材料：愛鄉牌醃鳳梨。隨便市場買的雞骨架或者雞湯塊或者罐裝雞湯，豬五花肉一些(加香味的，沒有可不放)，米酒，薑片

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2024-09-09 23:49:00

第二次回溫沒喝完，再冰再回溫很有可能會酸掉。

作者: erisiss0 (965005) 2024-09-09 23:52:00

把雞骨架川燙去血水浮沫，煮1-2小時得雞骨高湯(濃)。但我都直接雞湯粉嘻嘻重點就是那個愛鄉牌鳳梨而已，直接打一罐下去，加上薑片雞湯米酒就完成了。真沒必要一直重複用也不好喝了如果份量少可減少鳳梨罐頭量，沒有愛鄉就隨便找雲林產的也可以差不了多少註別喝湯，鈉/普林含量巨高其他冬瓜湯都是差不多的當然熱炒店商用可能他鳳梨是自己醃的或者有自己進貨管道，家裡復刻的話口味多少會不同

作者: marra (Marra) 2024-09-10 02:23:00

差不多就好，別一留再留…

作者: fake (fake) 2024-09-10 03:10:00

真的捨不得就…煮粥吧

作者: j6ru04jo3 (ㄆㄆ~) 2024-09-10 06:57:00

把料過濾乾淨，就是鮮美高湯。直接代替水煮粥。

作者: optimistdog (樂子) 2024-09-10 08:23:00

不喜歡喝湯就不要了，新雞腿煮湯頭應該比陳菜香

作者: winered (愛到牲畜無怨尤) 2024-09-10 08:32:00

愛鄉蔭鳳梨真的超好喝目前還找不到取代它的品牌

作者: rinkai (玉串) 2024-09-10 10:36:00

是可以但不推薦

作者: jetzake (加菲貓) 2024-09-10 10:56:00

好喝就會留不好喝那就算了吧再下料去煮也絕對不是同一回事

作者: eveno (eveno) 2024-09-10 10:58:00

這個煮太多次了不好再利用。湯不喝不要勉強自己。

作者: mmii0 2024-09-10 11:12:00

做粥做蒸蛋湯

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-09-10 13:08:00

可以可是會走味不只加肉最好加苦瓜鳳梨鹽及其他調味的；你不如重煮新鮮的

作者: Dragonz (Dragonz) 2024-09-10 16:03:00

煮麵條加點高麗菜就吃掉了

作者: una283 (無) 2024-09-10 17:27:00

推樓上

作者: sabrinaycz (oaboy) 2024-09-10 19:01:00

不建議一直重複加熱～通常加第二次就差不多了，不然就是一部分加熱就好，另一部分可以煮粥

作者: davismo (可能沒有名字) 2024-09-10 22:20:00

煮粥的確是快速吃完的好方法，帶重複加熱太多次也不好啊

作者: Launo (Lina) 2024-09-10 22:38:00

其實可以拋棄掉了，湯裡面滿滿的熱量跟「精華」不要常喝

作者: GEoilo (我不想~~) 2024-09-11 01:59:00

通常只吃到第二輪，以後先分裝煮要吃的量就好，健康無價

作者: jasd (杰司德) 2024-09-11 13:31:00

倒入製冰盒冰起來分裝成高湯凍，炒菜時加一塊味道會很有層次。簡單說就是當味精用就是了

作者: vamk1015 (fly0123) 2024-09-12 23:45:00

湯真的很容易造成普林高而痛風而且痛風是不可逆我是聽我朋友說才知道他之前就去吃海鮮狂吃吃到自己痛風

作者: conychiwa (遇水則發) 2024-09-13 23:05:00

不再利用

繼續閱讀