早餐想吃（健康的）肉搭一點麵包，
用水煮鮪魚罐頭做過一陣子，
後來吃膩了，於是又外食了一陣子，
但跳過一堆早餐店和超商，選擇其實不多。
現在想再自己做做看，想法是：
．用電鍋蒸雞胸肉／鮭魚肉
．希望肉蒸好後盡量軟嫩不柴
而想到的方法是「把肉放在便當盒裡加蓋蒸」「可以減少肉質水分流失？）
〔推文建議鹽醃/鹽水醃即可軟嫩，所以可能會改成不加蓋了〕
．不打算用舒肥法（烹飪過程中不喜用塑膠製品）
希望能減少試誤過程，所以根據上述條件，想請教大家：
1 如果把肉放在便當盒裡加蓋蒸，能達到「不柴」嗎？
2 a 如果早上大約六點半把肉從冷藏拿出來退冰，大約30-40分鐘後放進去蒸，ok嗎？
（會利用這段時間打坐，所以無法縮短時間）
b 如果退冰30-40分鐘太久了不適合，那麼可以不退冰、直接蒸嗎？
3 以上一題 a 和 b 的情況來說；
c 外鍋分別會需要放多少水？
d 分別大約會需要蒸多久呢？
4 這樣子蒸，
e 需要放蒸盤隔著嗎？
f 跳起來後，應該馬上拿出來嗎？
5 用蒸的，肉好像很容易黏在便當盒上，
試過在盤子上抹油蒸鮭魚，好像沒什麼用.. 有什麼建議能讓肉不黏住嗎？
（目前想到的是放一片菜葉，但若有其他方法也可以考慮）
感謝！